かつて東京都豊島区西池袋に位置していた炭火焼肉・韓国料理 KollaBo (コラボ) 池袋西口店は、池袋駅西口から徒歩約2分というアクセスしやすい場所にありました。韓国本場で人気を博す名門老舗の味を一度に楽しめるというコンセプトのもと、炭火焼肉と本格的な韓国料理を提供するコラボレーションレストランとして営業していました。
店内では、韓国の老舗店十数店から提供された秘伝のレシピを基にした多彩なメニューが提供されていました。焼肉にはA4・A5ランクの黒毛和牛が使用され、上タンや特選カルビ、盛り合わせなど、こだわりの品質の肉を炭火で味わうことができました。また、韓国料理のメニューも豊富で、カンジャンケジャンやヤンニョムチキン、チーズタッカルビ、海鮮チヂミといった定番料理から、チュクミサムギョプサルやソルロンタン、スンドゥブチゲ、豚足、チャプチェ、ビビンバ、冷麺など、専門店にも引けを取らない本格的な味わいの料理が数多く揃っていました。
ランチタイムには、純豆腐チゲ定食や石焼ビビンバ定食、焼肉定食、燻製サムギョプサル定食、ソルロンタン定食、冷麺定食などが1,000円台から提供されており、手軽に韓国料理や焼肉を楽しむことができました。ディナータイムには、アラカルトメニューに加え、複数の料理を組み合わせたコースも用意されており、飲み放題を付けることも可能でした。ランチの平均予算は1,000円から1,999円、ディナーの平均予算は3,000円から3,999円程度でした。
店内には様々なタイプの座席が設けられており、一人でも利用しやすいカウンター席や、友人や家族との食事に適したテーブル席、そしてプライベートな空間で食事ができる個室も完備されていました。女子会やデート、家族での食事、会社の宴会など、幅広いシーンでの利用が可能でした。焼肉店ならではの各席に設置された換気ダクトにより、快適に食事を楽しめる環境が整えられていました。一部のメニューはテイクアウトにも対応していました。
多くの本格韓国料理と高品質な焼肉を一度に堪能できるというユニークなスタイルで人気を集めていた炭火焼肉・韓国料理 KollaBo (コラボ) 池袋西口店でしたが、残念ながら2024年3月11日をもって閉店いたしました。
