JR神田駅南口から徒歩約1分、東京メトロ銀座線神田駅からも徒歩約1分とアクセス至便な場所に位置する「スミビトケムリ 神田店」は、ワンランク上のもつ焼きを専門とする居酒屋です。新日本橋駅からも徒歩圏内（約4分）にあり、様々な方面からのアクセスが可能です。神田駅西口商店街からも徒歩約4分ほどの距離にあります。
デザイナー監修によるスタイリッシュなネオ大衆空間が特徴で、おしゃれな雰囲気の中でこだわりの炭火焼きもつ焼きを楽しむことができます。 店内は活気がありながらも落ち着いた雰囲気も持ち合わせており、一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席や、グループでの利用に適したテーブル席が完備されています。 総席数は90席で、最大90名（着席時）、立食時には120名までの貸切も可能。 個室はありませんが、広々とした空間で周りを気にせず過ごせる席も用意されています。
スミビトケムリ神田店の一番のこだわりは、鮮度と串打ちに徹底的にこだわったもつ焼きです。 毎日店内で丁寧に串打ちを行い、秘伝の自家製タレでじっくりと炭火で焼き上げることで、独特の香ばしさとジューシーな味わいを実現しています。 使用するタレは独自の配合でブレンドされており、もつの旨味を最大限に引き立てる絶妙な味わいです。 もつ焼きは1本165円（税込）から提供されており、リーズナブルな価格で高品質なもつ焼きを堪能できます。
もつ焼き以外のメニューも充実しており、もつ専門店ならではの低温調理のタン刺しやハツポン酢、もつ煮込みなども人気です。 これらのサイドメニューは、串とはまた違ったもつの美味しさを楽しめます。 また、肉巻きエノキや豚バラおろしポン酢、やげんなんこつ、ねぎまといった焼き鳥やその他の居酒屋メニューも豊富に揃っています。 ドリンクメニューも充実しており、定番の生ビールやホッピー、サワー、焼酎、ワインに加え、自家製タレに合わせたハイボールもおすすめです。
スミビトケムリ神田店の大きな特徴の一つが、全席に完備された卓上ハイボールサーバーです。 待ち時間なく自分で自由にハイボールを注ぐことができ、飲みたい時にすぐに楽しめるスタイルが好評です。 60分550円（税込）で利用できるハイボール飲み放題は特におすすめで、時間を気にせずハイボールともつ焼きのマリアージュを心ゆくまで堪能できます。 飲み放題は追加料金で延長も可能です。
予算については、ディナータイムの平均予算は2000円から3000円程度で、リーズナブルに楽しめる価格帯です。 一部の口コミ集計では3000円から4000円程度の利用金額分布も見られます。 お一人様につき席料金として220円（税込）がかかります。 支払いは各種クレジットカードに対応していますが、電子マネーやQRコード決済は利用できません。
店内は全席喫煙可能（加熱式たばこ含む）ですが、店舗前に灰皿スペースも設けられています。 20歳未満の方は入店不可となっています。 営業時間は曜日によって異なり、月曜日から木曜日、土曜日、日曜日、祝日は15時から翌1時まで、金曜日と祝前日は15時から翌5時まで営業しています。 定休日は不定休ですが、基本的には年中無休で営業しています。 人気店のため、特に週末や祝前日は予約をしてからの来店をおすすめします。 ネット予約も可能です。 感染症対策も実施しており、安心して利用できる環境づくりにも取り組んでいます。 テイクアウトサービスも実施しています。
