東京都千代田区大手町に店を構える「九志焼亭 大手町フィナンシャルシティー グランキューブ店」は、大手町フィナンシャルシティ グランキューブの地下1階に位置し、大阪で生まれた郷土料理「くわ焼」をはじめ、創意工夫を凝らした鉄板焼やお好み焼をモダンな空間で提供しています。大手町駅からのアクセスは非常に便利で、東京メトロ千代田線、丸ノ内線、東西線など複数の路線が乗り入れる大手町駅からそれぞれ徒歩数分圏内となっており、例えば千代田線大手町駅からは徒歩約2分、丸ノ内線大手町駅からは徒歩約2分（約120m）、東西線利用の場合も徒歩圏内です。大手町フィナンシャルシティ グランキューブ内にあり、駅直結のため、天候を気にせずスムーズに訪れることができる点も魅力の一つです。
九志焼亭の大きな特徴は、古くから大阪で親しまれてきた「くわ焼」を、現代的なアレンジと多彩な調理法で提供している点にあります。本来は農具である鍬を用いて食材を焼いたことが始まりとされるくわ焼を、こちらでは焼くだけでなく、蒸す、揚げる、炙るといった様々な手法を取り入れ、一本の串として丁寧に作り上げています。旬の野菜、魚介、肉など、厳選された素材が使われ、それぞれの持ち味を最大限に引き出すように調理された串料理は、定番から季節感あふれる創作串まで幅広いラインナップが揃います。メニューには、牛ハラミ、岩中豚と玉葱、鶏ムネトマトといった肉串、とろけるタコホイル蒸しや海老の湯葉巻、鰻とセロリゆば巻といった魚介串、まるごと一本アスパラ豚肉巻や蓮根の肉詰、子持ちコンニャクと山芋などの野菜串があります。串料理以外にも、大阪名物のお好み焼（昔ながらの豚玉など）や、鉄板で仕上げる焼きそば（目玉焼きのせやシンプルなもの）、こだわり醤油の卵かけご飯、卵黄のせ和牛すじ丼といった〆の一品まで、豊富なメニューを楽しむことができます。
料理に合わせて楽しめるドリンクも充実しており、全国各地から集められた日本酒や、お店のこだわりが感じられるワインなどが豊富に揃えられています。特にワインはボトルでも提供されており、料理との相性を考えながら選ぶ楽しみがあります。ソムリエがセレクトしたというワインは、くわ焼との意外な組み合わせの発見もありそうです。
店内は落ち着いた雰囲気の和モダンな空間で、ゆったりと食事の時間を過ごすことができます。総席数は32席で、お一人様でも気兼ねなく利用できるカウンター席も設けられています。目の前で調理の様子をライブ感とともに楽しめるカウンター席は、人気の一つです。また、商談や接待、プライベートな集まりなど、様々なシーンに対応可能な個室も完備されています。個室は4名から利用できるものや、最大16名または20名まで収容できるものがあり、カーテンで仕切られたテーブル席タイプの個室や半個室タイプの部屋など、用途に応じて選べるようになっています。おしゃれな雰囲気の中で、くわ焼を中心とした大阪の味を堪能できるため、幅広い層に利用されています。
予算については、ランチタイムは1,000円から2,000円程度の価格帯、ディナータイムは4,000円から6,000円程度が目安となっています。ランチタイムには、グリルした肉料理をメインにした定食などが提供されており、サラダや味噌汁、そしてご飯のおかわりが自由という嬉しいサービスもあります。ディナータイムには、お店自慢のくわ焼を存分に楽しめるコース料理が複数用意されています。季節の食材を取り入れたコースや、お店の定番メニューを盛り込んだコース、さらには90分や150分の飲み放題が付いた宴会向けのコースなどがあり、シーンや予算に合わせて選ぶことができます。テイクアウトにも対応しており、お店の味を自宅やオフィスで手軽に味わうことも可能です。予約は主要なグルメサイトからオンラインで行うことができ、ネット予約でポイントが貯まるサービス（Tポイントや楽天ポイントなど）も利用できます。接待や会食、気の置けない仲間との飲み会など、様々な目的に合わせて利用できる利便性の高いお店と言えるでしょう。
