JR新橋駅烏森口から徒歩約1分、東京メトロ銀座線新橋駅銀座口から徒歩約3分、都営地下鉄三田線内幸町駅A1出口から徒歩約6分、都営地下鉄大江戸線汐留駅2B出口から徒歩約7分の場所に位置する「炭の屋でですけ」は、紀州備長炭を使用して丹念に焼き上げられた焼鶏をはじめ、厳選された素材を炭火焼で提供する店です。新橋の賑やかなエリアにありながら、店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。
この店の大きな特徴は、素材の持ち味を最大限に引き出す炭火焼にあります。看板メニューの焼鶏は、銘柄鶏を使用し、紀州備長炭の高い火力で外は香ばしく、中はジューシーに焼き上げられます。また、焼鶏だけでなく、A5ランクの黒毛和牛や、その時期旬を迎える鮮魚の炭火焼も提供しており、バラエティ豊かな炭火焼料理を堪能できます。鶏料理の種類も豊富で、焼き鳥以外にも様々な一品料理が用意されています。刺身などの生ものも新鮮であると評判です。
ドリンクメニューも充実しており、炭火焼料理との相性を考えて選ばれたワインは常時60種類以上を取り揃えています。さらに、月替わりで楽しめる日本酒もあり、様々なペアリングを試す楽しみがあります。焼酎の種類も豊富で、お酒好きには嬉しいラインナップと言えるでしょう。レモンサワーはレモンの味が濃厚で特に好評です。
座席に関しては、様々なシーンに対応できる席が用意されています。1階にはカウンター席とテーブル席、半個室席があり、2階には掘りごたつ式の個室が3部屋（6名から12名用、扉・壁あり）、テーブル個室が5部屋（2名から12名用、パーティション仕切り）、座敷個室が3部屋（6名から12名用、扉・壁あり）があります。地下フロアには加熱式たばこ喫煙可能な半個室テーブル席も完備しており、喫煙者の方にも配慮されています。総席数は約70席で、少人数での利用から最大12名程度の宴会まで対応可能です。プライベートな空間で食事を楽しみたい場合に適した個室や半個室が充実しているのは大きな魅力です。
平均予算はディナータイムで7,000円程度ですが、コース料理はお料理のみのコースや飲み放題付きのコースなど複数用意されており、価格帯も様々です。早飲みプランや土日限定のコースなど、お得なプランも提供されています。アラカルトメニューも充実しており、焼き鶏は一本から注文可能です。つくねはボリュームがあり食べ応えがあると口コミで評判です。
年中無休で営業しており、平日は16時から、土日祝は12時から営業しているため、昼飲みや早い時間の利用も可能です。お通し代として500円がかかりますが、コース利用時は不要です。予約は電話や各種グルメサイトから可能で、ネット予約にも対応しています。クレジットカードや主要な電子マネー、QRコード決済が利用でき、会計時の利便性も高いと言えます。感染症対策も実施されており、入店時の検温や消毒液の設置、席間の調整などが行われています。スタッフのマスク着用や手洗い、検温も徹底されています。料理の提供間隔や個室の換気設備など、細部にわたる配慮が見られます。
新橋駅から近く、アクセスが良い立地にあるため、仕事帰りの一杯や同僚との飲み会、友人との食事など、様々な目的で利用しやすいでしょう。個室が充実していることから、接待や会食といったビジネスシーンにも適しています。落ち着いた雰囲気の中で、美味しい炭火焼料理と豊富なお酒をゆっくりと楽しめる店として、「炭の屋でですけ」は新橋エリアで親しまれています。
