東京都新宿区歌舞伎町のモンビル5階に位置する「SUSHI BAR 新」は、その名の通り寿司とバーの要素を兼ね備えた飲食店です。西武新宿駅からは徒歩およそ3分（約240m）、都営大江戸線の新宿西口駅からは徒歩約4分（約280m）、さらにJR山手線の新宿駅からも徒歩約4分（約290m）と、複数の路線からアクセスしやすい立地となっています。歌舞伎町の賑わいの中にありながら、落ち着いた雰囲気も期待できる隠れ家のような空間かもしれません。
営業時間は月曜日から土曜日および祝日の夜、18時から翌3時までと深夜まで営業しており、終電を気にせずゆっくりと過ごすことができます。毎週日曜日は定休日となっています。
お一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気があり、「ただのBAR」という情報も見られることから、肩肘張らずに寿司やお酒を楽しめるスタイルのお店と考えられます。Rettyの情報によると、オーナーが一人で営業しているという記述もあり、アットホームな雰囲気の中で店主との会話を楽しむこともできるかもしれません。
予算感としては、ディナータイムで5,000円程度が目安とされています。支払方法に関しては、PayPayが利用可能であることが確認されています。
提供されるメニューの中心は寿司と考えられますが、具体的なメニュー内容や価格に関する詳細な情報は少なく、一部の情報では「シャリの味付けにも注目」といった記述も見られます。どのような寿司が提供されているのか、また寿司以外のバーらしいドリンクやフードがあるのかなど、訪れてからのお楽しみとなる部分が多いでしょう。
座席情報や個室の有無、その他特別なサービスに関する情報は現在のところ確認できませんでした。しかし、歌舞伎町の中心という立地、深夜までの営業時間、そして「SUSHI BAR」というユニークなスタイルは、様々なシーンで利用できる可能性を秘めています。オーナーが一人で切り盛りする小規模な店舗であれば、一人一人のお客様に合わせた細やかなサービスや、その日の仕入れによって変わるおすすめメニューなどが楽しめるかもしれません。
