東京都千代田区神田神保町にひっそりと佇む「焼鳥 神保町とり瑛」は、隠れ家のような雰囲気の中でこだわりの焼き鳥と日本酒を堪能できるお店です。各方面からのアクセスも良好で、東京メトロ半蔵門線、都営新宿線、都営三田線の神保町駅A5出口からは徒歩約2分から3分と非常に近く、JR御茶ノ水駅、千代田線新御茶ノ水駅、丸の内線御茶ノ水駅からも徒歩圏内に位置しています。大通りから一本入った路地裏にあるため、知る人ぞ知る隠れ家的な一軒として親しまれています。
この店の大きな特徴は、なんといっても鶏肉の鮮度への徹底したこだわりです。料理長自らが厳選し、その日に一番美味しい状態の鶏を仕入れているため、常に最高の品質で焼き鳥を提供しています。特定の銘柄に固定せず、時期によって最適な鶏を選ぶというこだわりも美味しさを追求する姿勢の表れと言えるでしょう。朝締め朝びきの新鮮な鶏は、生でも食べられるほどの鮮度を誇り、備長炭で丁寧に焼き上げられることで、その旨味を最大限に引き出しています。砂肝、はつ、レバーといった定番部位はもちろんのこと、ちょうちん、背肝、そり、おび、アキレスなどの希少部位も豊富に揃えており、鶏一羽をまるごと使いきるからこそ提供できる多様な部位を味わうことができます。焼き鳥の味付けは、鶏本来の味を楽しむための塩、あるいはタレでシンプルに提供されます。
焼き鳥以外のメニューも充実しており、北海道の契約農家から直送される月光ゆり根やOtto-san premiumインカの目覚め、寅王しいたけといったこだわりの新鮮野菜を使った炭火焼も人気です。燻製盛り合わせやなめらかなレバーパテ、千葉県産の「とよまる卵」を使用しただし巻き玉子など、一品料理にも一切の妥協がありません。ランチタイムには、香ばしく焼いた鶏肉と濃厚な黄身が絡む親子丼、焼き鳥重、油や小麦粉を一切使わない無添加の鶏スープカレー、そして日替わり定食といった多様なメニューを提供しており、こちらも手頃な価格で楽しめると評判です。ランチの価格帯は主に850円から1000円程度となっています。ディナーの平均予算は4000円から4999円の価格帯で、口コミの平均では6000円から7999円程度となることもあります。
ドリンクの中でも特筆すべきは日本酒の豊富な品揃えです。純米吟醸や純米酒を中心に、常に30種類から40種類ほどの日本酒を用意しており、季節限定酒や「裏メニュー」も楽しめます。焼き鳥との相性を考えて選ばれた日本酒は、料理の味を一層引き立てます。また、強炭酸を使用したハイボールや、国産のジン、ラム、ウォッカなども取り揃えられています。
店内は古民家を思わせるような落ち着いた空間で、総席数は34席です。一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席（9席）や、ゆったりと座れるテーブル席（12席）、宴会にも適した掘りごたつ式の座敷席（12席）があり、様々なシーンで利用できます。2階のテーブル席は隣席との間隔が広く取られており、向かい側がソファ席になっているため、寛いで過ごすことができます。掘りごたつ席は特に人気があるため、早めの予約がおすすめです。残念ながら、個室の用意はありません。
支払い方法については、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、交通系電子マネーを含む電子マネー、PayPayなどのQRコード決済に対応しており、利便性が高いです。適格請求書（インボイス）の発行も可能です。サービス料やチャージは基本的にかかりません。店内は分煙となっており、2階席では加熱式たばこが使用可能で、店舗横には喫煙スペースも設けられています。無料Wi-Fiも利用できます。スタッフは鶏肉の部位や調理法、調味料、野菜、日本酒に関する専門知識を持っており、料理や飲み物について気軽に尋ねることができます。ネット予約も可能なため、事前に予約をしてから訪れるのがスムーズです。
