東京都千代田区丸の内、日本の玄関口である東京駅に直結する新丸の内ビルディングの5階に静かに佇む「前川 新丸ビル」は、長きにわたり築き上げられた伝統の技を受け継ぐうなぎ料理の専門店です。JR東京駅とは地下通路でダイレクトに結ばれており、特に丸の内地下中央口を利用すると雨天時でも快適にアクセスできます。また、東京メトロ東西線、丸ノ内線、千代田線、半蔵門線、三田線が乗り入れる大手町駅や、東京メトロ千代田線、都営三田線が乗り入れる二重橋前駅からも徒歩圏内に位置しており、都内主要エリアからの利便性も抜群です。ビジネスの中心地である丸の内という立地柄、国内外からの訪問客や近隣のビジネスパーソンに利用されています。
「前川」が提供するうなぎ料理の根幹にあるのは、徹底して吟味された最上級のうなぎと、創業以来、代々受け継がれてきた秘伝のタレ、そして熟練の職人による確かな技術です。毎朝仕入れられる活きの良いうなぎは、その日の分だけを丁寧に捌き、串打ちが行われます。焼きの工程においては、備長炭などを用いてじっくりと焼き上げられ、うなぎ本来の香ばしさを引き出します。特に、関東風のうなぎは、蒸しの工程を挟むことで、皮目はパリッと、身は箸で簡単にほどけるほど驚くほどふっくらと柔らかく仕上がるのが特徴です。この蒸しの技が、うなぎの余分な脂を適度に落とし、上品な味わいを生み出します。秘伝のタレは、うなぎの旨味を最大限に引き出す絶妙なバランスで、甘すぎず辛すぎず、飽きのこない深みのある味わいです。このタレを何度も丁寧に塗り重ねて焼き上げることで、うなぎとの一体感が生まれ、「前川」ならではの格別のうな重が完成します。
メニューの中心はもちろんうな重ですが、使用するうなぎの量や質によって複数の等級が用意されており、お客様の好みやその日の気分に合わせて選ぶことができます。例えば、うな重は〇〇円台から〇〇円台までと幅広い価格帯で提供されています。うな重には、香ばしい肝吸いや、彩り豊かなお新香が添えられるのが一般的です。うな重以外にも、うなぎをタレをつけずに素焼きで提供する「白焼」や、タレをつけて焼き上げた「蒲焼」を単品でも味わうことができます。これらは、うなぎ本来の味をよりダイレクトに感じられる逸品です。また、うなぎの肝を使った一品料理や、季節に応じたお料理など、うなぎと共に楽しめる副菜や酒肴も用意されています。ランチタイムには、通常メニューよりも少し手頃な価格で提供されるランチメニューが用意されている場合もあり、気軽に名店の味を楽しむ機会を提供しています。
店内空間は、都会の喧騒から離れ、落ち着いて食事に集中できる洗練された和の雰囲気です。総席数は約〇〇席で、一人でも利用しやすいカウンター席、ゆったりと座れるテーブル席が配されています。ビジネスでの会食やプライベートな食事など、特別なシーンに最適な個室も複数完備されています。個室は2名様といった少人数から、10名様を超えるグループまで対応可能な部屋が用意されており、プライベートな空間で周囲を気にすることなく、ゆっくりと会話と食事を楽しめます。個室のタイプは、テーブル席形式や、足を下ろして寛げる掘りごたつ形式の部屋などがある場合があります。
「前川 新丸ビル」では、店内での飲食だけでなく、多くの人々に店の味を楽しんでもらえるよう、うな重などの持ち帰り販売も行っています。事前に電話で予約しておけば、待つことなくスムーズに受け取ることができます。自宅での特別な日の食事や、オフィスでのハイクオリティなランチとして利用するのに便利です。店内での飲食については、人気の店舗であるため、特にランチタイムのピーク時やディナータイム、週末などは混雑が予想されます。そのため、事前の電話またはインターネットでの予約をおすすめします。伝統と技術に裏打ちされた「前川」の上質なうなぎ料理は、記念日や接待といった特別な機会にはもちろんのこと、東京観光やビジネスでの出張の際に立ち寄る場所としても、忘れられない食体験を提供してくれることでしょう。東京駅直結という抜群のアクセスも相まって、様々な目的で利用しやすい一軒です。
