文京区湯島に位置する「サントリーバー 山崎」は、湯島駅より徒歩約2分から3分、東京メトロ千代田線湯島駅の2番口からは徒歩2分とアクセスしやすい場所にあります。また、上野広小路駅や上野御徒町駅からも徒歩約3分から4分、JR上野駅からも徒歩約10分と、複数の駅からアクセスが可能です。シントウキョウX1ビル1階に店を構えています。
「贅沢をあなたに。美酒に酔いましょう…」をコンセプトに掲げ、上質なウイスキーが夜を彩る空間を提供しています。お気軽にお立ち寄りいただけるウッディーなカウンターバーとして、洗練された安らぎのスペースを目指しているようです。店内は照明を落とした落ち着いた雰囲気で、仕事帰りにリラックスした時間を過ごすのに適しています。スタッフによる丁寧な接客もお店の特徴の一つとして挙げられます。
ドリンクメニューは、サントリーの「ザ・プレミアム・モルツ」をはじめ、各種ウイスキー、ワイン、そして豊富なカクテルが用意されています。スタンダードカクテルとしては、山紫ソーダ、レッドアイ、ブルドック、モスコミュール、ジントニック、カシスオレンジ、レゲエパンチ、レモンサワーなど定番が揃います。また、ジャパニーズクラフトカクテルとして、六-ROKU（ジン）、白-HAKU（ウォッカ）、奏-KANADE（リキュール）を使用したものや、ノンアルコールカクテル、ノンアルコール梅酒なども提供しています。サントリーの冠を冠するバーらしく、山崎や白州といったウイスキーもメニューに並びますが、希少な山崎25年や白州25年などは品切れが続いている時期もあるようです。
フードメニューも充実しており、バータイムに軽くつまめるものから、しっかりとした食事まで提供しています。カウンターフードとしてミックスナッツやスナック、ポップコーン、野菜スティックなどがあり、カプレーゼ、チョコレート、オリーブ、レーズンバター、チーズ＆サラミといったおつまみも用意されています。さらに、ソーセージ盛り合わせやチーズ盛り合わせ、スパイシーカレー（ナンまたはライス付き）、ガーリックトースト、本日のパスタ（サラダ付き）など、食事として楽しめるメニューもあります。価格帯としては、プレミアムモルツが890円、カクテルは900円から、ジャパニーズクラフトカクテルは1000円となっています。フードはカウンターフードが770円（ハーフサイズ430円）、本日のパスタが1100円（サラダ付き1300円）などです。
料金体系にはチャージ料が含まれる場合があり、特に17時30分から20時までの時間帯に来店の場合、チャージ料5,750円（税込、サービス料10%別途）で1時間30分制の生ビールと大皿料理が付いたコースが用意されています。通常のバー利用における詳細なチャージ料については確認が必要ですが、価格帯としては一人あたり7,000円から10,000円未満となることが多いようです。
店内には総席数30席があり、特徴的なUの字の大きなカウンター席が二つ配されています。落ち着いた雰囲気の中で、バーテンダーとの会話や他のお客さんとの交流を楽しむことができます。個室やソファ席に関する明確な情報は見当たりませんでした。
その他のサービスとして、全席禁煙となっており、入口の外に灰皿が設置されています。来店時に温かいコンソメスープが提供されるという利用者の声もあります。洗練された空間で、豊富なドリンクと食事を楽しみながら、ゆったりとした時間を過ごせるバーと言えるでしょう。
