東京駅直結の八重洲地下街に位置する「THE CAVE DE OYSTER（カーブ・ド・オイスター）東京駅八重洲地下街」は、国内外から厳選した新鮮な生牡蠣を一年を通して楽しめるオイスターバーです。JR東京駅八重洲南口からは徒歩約1分、丸の内線東京駅からは徒歩約6分とアクセスしやすい立地にあります。
「TOKYOに日本のオイスターバーをしつらえる」をコンセプトに掲げる店内は、落ち着いた洗練された空間が広がり、大人の隠れ家のような雰囲気の中でゆっくりと食事の時間を過ごすことができます。欧米のオイスターバー文化に和のエッセンスを取り入れた独自のスタイルで、牡蠣とワインのマリアージュを提案しています。牡蠣は、独自の安全基準に基づき、清浄性の高い海洋深層水で浄化されたものを提供しており、安心して生牡蠣を堪能できるのが大きな特徴です。
メニューの中心は何と言っても旬の生牡蠣で、日本各地からその時期に一番美味しい牡蠣を厳選して仕入れています。複数の産地の生牡蠣を食べ比べできるToday’s Mineral Oysterは特に人気です。生牡蠣以外にも、焼き牡蠣、牡蠣フライ、ホットオイスタープレートなど、牡蠣を使った多彩な料理が揃います。焼き牡蠣は6種類の中から好みのものを選んで盛り合わせにすることも可能です。また、牡蠣料理だけでなく、タパスやシーフード、鉄板焼き、パエリアなど、牡蠣以外のメニューも充実しており、様々なニーズに対応しています。ランチタイムにはお得なランチメニューも提供されており、牡蠣フライ定食などが用意されています。ディナーでは、コース料理や飲み放題付きのプランも利用でき、女子会や記念日、ビジネスシーンなど幅広い用途で利用されています。価格帯は、ランチは1,000円台から、ディナーは数千円からと、シーンによって幅があります。
店内は広々としており、総席数は108席です。カウンター席やゆったりとしたソファ席が配されており、様々なシチュエーションに対応できます。個室はありませんが、落ち着いた空間でプライベート感を保ちながら食事を楽しむことができます。
サービス面では、お祝いやサプライズの相談にも対応しており、特別な日の利用に適しています。また、お子様連れでも利用しやすく、2時間半以上の滞在が可能な宴会プランも用意されています。電話予約にはAIによる自動音声応対システムが導入されており、空席確認や予約登録をスムーズに行うことができます。必要に応じてスタッフに転送してもらうことも可能です。店内は全席禁煙となっており、快適な空間で食事ができます。駐車場は店舗にはありませんが、近隣のコインパーキングや八重洲地下街の駐車場を利用可能です。
八重洲地下街という利便性の高い場所にありながら、喧騒を離れて上質な牡蠣とワインをゆっくりと味わえる「THE CAVE DE OYSTER 東京駅八重洲地下街店」は、東京駅周辺で美味しい牡蠣を楽しみたい時にぴったりの一軒です。季節ごとのフェアも開催されており、いつ訪れても新しい牡蠣の魅力を発見できます。
