JR京葉線、りんかい線新木場駅から徒歩約3分または4分の場所に位置する「漁師小屋料理 ひもの屋新木場総本店」は、日本の伝統食である干物を中心とした漁師小屋を思わせる雰囲気の居酒屋です。新木場駅周辺で海鮮料理を楽しめる店として知られ、特にランチタイムや仕事帰りの利用、各種宴会に利用されています。店内は木の温もりが感じられる落ち着いた空間で、総席数は66席。カウンター席も用意されており、一人でも気軽に立ち寄ることができます。掘りごたつや座敷タイプの席もあり、ゆったりと食事を楽しむことが可能です。貸切利用も可能で、大人数での宴会にも対応しています。喫煙に関しては、喫煙席が設けられています。
「ひもの屋」では、年間約60万枚もの干物を提供しており、魚の種類だけでなく、味付けや干し方、焼き方にもこだわり、魚本来の旨みを最大限に引き出す工夫を凝らしています。備長炭を使用し、強い遠赤外線と1000度にも達する高温で焼き上げることで、外は香ばしく中は柔らかく、旨みを閉じ込めた干物を味わうことができます。定番のトロアジの開きや特大縞ホッケの開きのほか、伴助サバの開きや金目鯛の開きといったブランド干物も用意されています。これらの干物は、店内で炙って提供されるため、作りたての美味しさを堪能できます。干物以外にも、炭火で焼き上げる肉料理や焼き野菜、刺身、揚げ物、サラダなど、豊富な居酒屋メニューが揃っています。サラダには「干物と燻製達のひもの屋サラダ」といった個性的なメニューもあります。ランチタイムには、日替わり定食や定番の干物定食などが提供されており、ご飯のおかわりが自由な場合もあります。定食には納豆やお新香、味噌汁、サラダなどが付くことがあり、ボリューム満点と評判です。ランチの平均予算は約1000円、ディナーの平均予算は約3000円から3800円程度です。
ドリンクメニューも充実しており、干物との相性を考え抜かれた日本酒や焼酎が全国から常時15種類以上取り揃えられています。ビール、ワイン、カクテルなども用意されており、好みに合わせて選ぶことができます。飲み放題付きの宴会コースは4000円から用意されており、2時間や3時間の飲み放題プランがあります。単品での2時間飲み放題も利用可能で、生ビールを含む多様なドリンクを楽しむことができます。宴会コースには、干物を中心としたコースや、肉料理をメインにしたコースなど、様々な種類があります。テイクアウトも一部商品で対応しており、自宅でも店の味を楽しむことが可能です。子供連れでの利用も可能で、お通し代は440円（税込）です。クレジットカードや各種電子マネー、QRコード決済にも対応しており、支払いの利便性も高いです。予約は電話や各種グルメサイトから可能で、ネット予約に対応しているサイトもあります。インボイス制度に対応した領収書の発行も可能です。魚離れが進むと言われる現代において、干物の美味しさを多くの人に知ってもらいたいという店舗の強い想いが、こだわりの干物や豊富なメニュー、心地よい空間作りから伝わってきます。
