拝島駅南口から徒歩約3分の場所に位置する「九州料理と本格焼酎 だいやめ 拝島本店」は、博多名物の牛もつ鍋をはじめとした九州各地の郷土料理と、地域でも有数の品揃えを誇る本格焼酎を楽しめる居酒屋です。店名の「だいやめ」は、鹿児島の方言で「疲れを癒す晩酌」を意味し、訪れる人々が心身ともにリフレッシュできる空間を提供することを目指しています。店内は明るく落ち着いた雰囲気で、一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席や、グループでの利用に適したテーブル席が用意されています。テーブル席にはロールカーテンでの仕切りも可能です。総席数は32席で、30名から35名程度での貸切にも対応しています。
メニューの柱は、本場博多の味を追求した牛もつ鍋です。国産牛小腸を100%使用し、お店で丁寧に取った出汁に博多の地醤油などをブレンドした定番の醤油味、自家製味噌を使用した濃厚な味噌味、素材の味を活かした塩味、そしてピリ辛の旨辛味の4種類から選べます。1人前から注文可能ですが、通常は2人前からの提供となります。 もつはぷりぷりとした食感と口の中に広がる甘みと旨味が特徴です。
もつ鍋以外にも、九州各地の「うまいもん」を取り揃えています。熊本直送の馬刺しは、とろける霜降りやタンなど地域最大級となる9種類の部位を楽しめます。価格は1,080円（税込）からです。 注文率80%以上の人気名物料理である鉄鍋ひとくち餃子は、パリッとした皮ともちっとした食感、そしてジューシーな肉汁が溢れ出す一品です。 その他の人気メニューには、宮崎名物のさつま鶏の炭火焼き、佐賀のいかしゅうまい、大分のとり天、熊本のからし蓮根、福岡の胡麻カンパチなどがあり、九州各地の味が堪能できます。 冷菜として山芋のたまり漬け（390円）、さっぱり鶏皮ぽん酢（490円）なども提供しています。
ドリンクメニューの中でも特筆すべきは、地域トップクラスの品揃えを誇る本格焼酎です。約50種類の銘柄を取り揃えており、佐藤や宝山、百年の孤独といった人気の銘柄も楽しめます。 飲み放題付きの宴会コースも複数用意されており、「だいやめコース」は2.5時間飲み放題と料理9品で5,000円（税込）、牛もつ鍋や馬刺しを含む「贅沢三昧コース」は3時間飲み放題と料理13品で8,000円（税込）などがあります。 2.5時間飲み放題付きで九州料理10品を楽しめる「九州コース」は6,000円（税込）です。
特別なサービスとして、来店月が誕生月の方にはメッセージ付きのバースデープレートの用意や、看板料理である博多牛もつ鍋1人前無料といったクーポンが提供されている場合があります。 飲み放題の30分延長やコース料金の割引といった平日限定のクーポンも利用できることがあります。
拝島駅からのアクセスは良好で、南口からスキップで約3分、距離にして160mほどです。 営業時間は平日が17:00から23:00、土曜日が16:00から23:00、日曜日が16:00から24:00、祝日が16:00から00:00までで、料理のラストオーダーは23:00、ドリンクは23:30です。 定休日は火曜日ですが、毎月第3月曜日が定休日となる場合もあります。 クレジットカードや交通系電子マネー、一部のQRコード決済も利用可能です。 席料として300円がかかりますがお通しが含まれています。 お子様連れでの利用も可能で、ベビーカーでの入店もできます。 無料Wi-Fiや電源も利用できます。
