新宿区荒木町に位置する「chez le mak（シェルマク）」は、都営新宿線曙橋駅A4出口より徒歩約3分、東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅4番出口より徒歩約7分から10分の場所に店を構えるフレンチレストランです。 サンシャトー四谷の2階にあり、隠れ家のような雰囲気を持っています。
フランスでの修業経験を持つシェフが手がける本格的なフレンチを、肩肘張らずに楽しめるのが特徴です。 リストランレベルの料理をリーズナブルな価格で提供することをコンセプトとしており、美味しいものをストレートに追求するシェフの哲学が reflected されています。 店名はシェフの名前「まこと」に由来しているとのことです。
店内は白を基調としたアットホームで落ち着いた空間で、全12席（テーブル席8席、カウンター席5席または6席）が用意されています。 個室はありませんが、20名以下の貸切は可能です。 店内は全席禁煙で、店舗入口の外に喫煙スペースがあります。
メニューはアラカルトを中心に提供されており、冷前菜から肉料理、デザートまで幅広いラインナップです。 フォアグラのタルティーヌやマグレ鴨のローストといった本格的なフレンチメニューが評判です。 フォアグラのタルティーヌは、ザクっとしたパンとポワレされたフォアグラの甘じょっぱい組み合わせが特徴のスペシャリテです。 マグレ鴨のローストは、皮目の脂身が多く、厚みがありながらもとろけるような旨みが特徴で、皮目はしっかり、中はしっとりと仕上げられています。 国産のブランド豚やスペイン産のイベリコ豚、栗豚など、質の高い肉料理も提供されています。 前菜では、パテ・ド・カンパーニュ、ほぼフォアグラのペースト、豚のリエット、きのこのマリネ、サラダ・ヴェルト、ハモンセラーノ、ホワイトアスパラガスと富士山サーモンの燻製、オードヴル盛り合わせなどがあります。 その他の前菜には、生ハムと温泉卵ののったラタトゥイユ、兵庫県産牡蠣のグラタンなどが見られます。 主菜には、ハンガリー産仔鴨胸肉のローストや北海道産未経産牛の2種の調理（グリエとブレゼ）などがあります。 デザートはクレーム・ブリュレやバスクチーズケーキなどが用意されています。
ドリンクメニューでは、フランスのラングドック産を中心に、約35種類の自然派ワインが豊富に揃えられており、料理との相性も良いとされています。 ワインは4000円台を中心に提供されています。
ランチ営業も行っており、日、月、水、木、金、土曜日の11:30から14:00（L.O. 13:30）には、ポタージュ、メイン料理、自家製パンのセットが1500円（税込）から提供されています。 追加料金でデザートとコーヒーも可能です。 毎週水曜日は17:30からの夜ランチ営業も行っています。 ディナータイムは月、水～日曜日が18:00から23:00（L.O. 21:00または21:30）です。 火曜日が定休日ですが、祝祭日の関係で営業する場合もあります。
客層としては、友人・知人との利用が多いほか、隠れ家的な雰囲気からデートや誕生日、記念日での利用、一人での利用にも適しています。 カジュアルな空間で質の高いフレンチを楽しめるため、幅広いシーンで利用されています。 支払い方法については、各種クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）が利用可能です。 PayPayも利用できます。 サービス料として8%が必要となります。 予約については、電話や主要なグルメサイトからのネット予約が可能です。
