東京都中央区日本橋室町に位置する「奏す庵」は、日本橋三井タワーの地下1階タワーダイニングにあるかつ丼専門店です。銀座線三越前駅のA7またはA8出口からは徒歩約30秒とアクセスしやすい場所にあります。JR総武快速線新日本橋駅からも徒歩約3分、JR神田駅からも徒歩約6分程度の距離です。周辺にはコレド室町テラス駐車場などの駐車場もあります。
「奏す庵」は、大正2年に東京の早稲田で誕生したとされるソースカツ丼にインスパイアされた「ワセカツ丼」を提供しています。薄めの豚カツをオリジナルの甘辛いソースに浸すのが特徴で、短時間で仕上がることから「早業カツ丼」とも呼ばれています。このソースカツ丼は、関東大震災を機に福井に移転し、福井のソウルフードとなった「ヨーロッパ軒」のソースカツ丼を再現したものとされています。梅干しや味噌汁、ご飯など、可能な限り福井県産の食材を使用するなど、福井の食文化の発信にも力を入れています。
メニューの中心は「ワセカツ丼」で、アツカツ2枚とウスカツ3枚が盛り付けられ、味噌汁と漬物が付きます。平日ランチタイムには小鉢サービスがあり、ご飯の大盛りは無料です。また、「ベジカツ丼」や「ベジミックス丼」、「カレーカツ丼」といったメニューも提供しています。ランチの平均予算は1,000円〜1,999円程度、ディナーの平均予算は2,000円〜3,000円程度とされています。カツの盛り合わせや、前菜とカツがセットになったコースメニューもあります。
店内にはカウンター席とテーブル席があり、総席数は32席です。カウンター席は10席あり、一人でも気軽に利用しやすい雰囲気です。テーブル席は2名掛けが13卓あり、席をつなげることで3〜4名や5〜6名での利用も可能です。個室はありません。全席禁煙で、車椅子での入店も可能など、設備面での配慮も見られます。
「奏す庵」では、テイクアウトも利用可能です。また、ベジタリアン対応のメニューや外国語メニューも用意されており、多様なニーズに対応しています。クレジットカードや各種電子マネー、QRコード決済も利用可能です。
営業時間は月曜日から土曜日、祝前日が11:00から23:00まで（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30）、日曜日と祝日が11:00から21:00まで（料理L.O. 20:30、ドリンクL.O. 20:30）です。定休日はなく、日本橋三井タワーの休館日に準じます。
