東京都あきる野市秋川に位置する「鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ 水野」は、JR五日市線秋川駅から徒歩約2分というアクセスしやすい場所にあるしゃぶしゃぶ店です。ビルの2階にあり、2021年10月25日にオープンしました。
この店の最大の特徴は、鹿児島県産の希少なブランド豚である「六白黒豚」を使用したしゃぶしゃぶを堪能できる点にあります。厳しい基準を満たした最高級とされる六白黒豚を、お店自慢の特製つけ出汁で味わうスタイルを提案しています。この特製つけ出汁は鰹をベースに手仕込みされており、そのまま飲んでも美味しく、六白黒豚の旨味を最大限に引き出す自信作とのことです。定番のごまだれやポン酢も用意されていますが、豚肉本来の美味しさを感じられる特製出汁での味わいを推奨しています。一般的な豚肉のイメージを覆すほどの品質と味わいがあるとしています。
しゃぶしゃぶ以外にも、お酒に合う一品料理が随時追加されており、居酒屋としても利用できるのも魅力の一つです。お手頃な価格で本物の黒豚を楽しめることを目指しています。メニューとしては、しゃぶしゃぶコースが2,900円から提供されている情報が見られます。ディナーの予算目安は4,000円程度とされています。
店内は、おしゃれで落ち着いた空間が広がっており、席間も広く取られています。総席数は28席です。座席の種類として特筆されるのは、個室が用意されている点です。4名用、6名用、そして7名以上に対応可能な個室があり、特に6名掛けの半個室が2部屋完備されています。カウンター席はありません。
サービス面では、2時間半以上の宴会に対応可能であり、誕生日などの祝い事やサプライズの相談もできるようです。お子様連れでの利用も歓迎しており、未就学児や小学生も入店可能で、ベビーカーでの入店も可能です。また、店内で無料Wi-Fiが利用でき、電源席も用意されています。喫煙に関しては分煙されており、加熱式たばこに限り利用が可能です。駐車場については、近隣のコインパーキングを利用できます。肉料理だけでなく、野菜料理や魚料理にもこだわっているとされており、食材の産地にも配慮が見られます。落ち着いた雰囲気の中で、質の高い鹿児島黒豚のしゃぶしゃぶを中心とした食事を楽しめる店と言えるでしょう。
