炭火焼肉・韓国料理 KollaBo（コラボ）は、韓国本場の老舗有名店約15店舗の絶品料理を一度に楽しめることをコンセプトにしたレストランです。焼肉には、50年の歴史を持つ大阪の「炭火焼肉 高麗屋」が提供するA4・A5ランクの最高級黒毛和牛を使用しており、肉本来の旨味をそのまま味わえるクラシックスタイルで提供しています。韓国料理は、カンジャンケジャン、純豆腐チゲ、石焼ビビンバ、ソロンタン、チーズダッカルビ、プルコギ、ヤンニョムチキン、サムギョプサル、冷麺など、韓国本場の老舗の味を取り揃えています。
特に、カンジャンケジャンは韓国で人気の老舗店「ソベッチャ」から毎日空輸される最高級のワタリガニを使用し、秘伝のタレで熟成させた逸品です。純豆腐チゲは韓国純豆腐チゲ発祥の店「ソゴドントゥペギ」の味を再現。「春川名物ダッカルビ」は、チーズタッカルビの始まりとされる春川の老舗の味を楽しめます。その他、「ハンチョンソルロンタン」、「オヒャンチョッパル」（豚足）、「ボドゥルコル・イヤギ」の海鮮料理、「ガマロガンジョン」のヤンニョムチキンなど、様々な名店の味が集結しています。
メニューには、純豆腐チゲ定食、石焼ビビンバ定食、焼肉定食、燻製サムギョプサル定食、ソルロンタン定食、冷麺定食などのランチメニューがあり、多くが1,000円（税込）から提供されています。アラカルトでは、サクラユッケ、キムチ盛り合わせ、ナムル盛り合わせ、チュクミサムギョプサル、チーズタッカルビ、海鮮チヂミ、プルコギ、ヤンニョムチキン、フライドチキン、海鮮トッポギ、骨付きカルビ、焼肉盛合せなども提供されています。コース料理も用意されており、人気の韓国料理を選べるお得なコースもあります。
店内は、K-POPの音楽が流れ、お洒落で明るい空間で、様々なシーンに利用できます。座席タイプは店舗によって異なり、個室やカウンター席、テーブル席などが用意されています。一人でも利用しやすいカウンター席もあります。換気ダクトが完備されています。
炭火焼肉・韓国料理 KollaBoには複数の店舗があり、それぞれアクセスや営業時間、メニューなどが異なります。提示された「東京都新宿区歌舞伎町１１７５ Ｊ３ビル １Ｆ」の店舗に関する個別の詳細情報については、参照した情報からは確認できませんでした。公式ウェブサイト等で、利用を希望する店舗の情報を事前に確認することが推奨されます。
