東京都目黒区東山に位置する「クィーン シーバ」は、日本における本格的なエチオピア料理専門店の草分け的存在です。東京メトロ日比谷線・東急東横線の中目黒駅から徒歩およそ7分とアクセスしやすい場所にあり、山手通り沿いの角地、地下1階に店舗を構えています。地下へと続く階段を下りると、アフリカから直輸入されたという装飾品が配された空間が広がり、まるで異国を訪れたかのような雰囲気を味わうことができます。店内にはアフリカ音楽をはじめとするワールドミュージックが流れ、時には生演奏が行われることもあり、音楽好きにも楽しめる空間となっています。席数は約30席で、貸し切りも可能です。全面喫煙可となっています。 Yahoo!マップによると、夜の平均予算は約3,500円、昼は約1,000円とされています。
クィーン シーバのコンセプトは、本格的なエチオピア料理とアフリカの文化に触れる体験を提供することにあります。エチオピア出身のオーナーが故郷から持ち帰った装飾品や、こだわりのアフリカ音楽、そして現地の食材を活かした料理を通して、訪れる人々にプチ旅行気分を味わってもらいたいという想いが込められています。スパイシーでありながらヘルシーなエチオピア料理は、日本人の好みに合わせたアレンジも加えられています。
メニューの中心は、エチオピアの主食である「インジェラ」と「ダボ」、そして煮込み料理の「ワット」や肉炒めの「トゥブス」です。インジェラはテフという穀物の粉を発酵させて作られるクレープ状のパンで、酸味と鉄分が豊富なのが特徴です。このインジェラやダボを使い、チキン、ラム、ビーフ、レンズ豆、野菜など様々な種類のワットやトゥブスを包んで食べるのがエチオピア料理の伝統的なスタイルです。メニューには「ドロワット（チキンのレッドペッパーシチュー）」、「ヤベグワット（ラムのレッドペッパーシチュー）」、「カイワット（ビーフのレッドペッパーシチュー）」といった辛口の煮込み料理や、「ドロアリチャ（チキンのターメリック風味シチュー）」、「ヤベグアリチャ（ラムのターメリック風味シチュー）」、「ミスール（レンズ豆のターメリック風味シチュー）」、「ヤティキルトワット（野菜のマイルド煮）」、「ゴメンワット（ほうれん草とポテトのマイルド煮）」といったマイルドな煮込み料理があります。価格帯はシチュー類が1,100円から1,320円（税込）程度です。主食のインジェラは550円（税込）、ダボやイエローライス、ピタパンは各440円（税込）です。
また、串焼きの「カバブ」も提供しており、チキンやヤギのカバブがあります。価格はチキンカバブがSサイズ550円、Lサイズ880円（税込）、ヤギカバブがSサイズ660円、Lサイズ990円（税込）です。変わり種としてはダチョウ料理もあり、「ダチョウスモークのカルパッチョ」（1,100円・税込）や「ダチョウのジューシーカバブ」（1,320円・税込）といったメニューが見られます。 その他、サモサやブリックといった揚げ物、各種サラダ、マリネなども提供しています。ドリンクメニューも豊富で、アフリカ産のワインやビール、スピリッツの他、エチオピアンコーヒーやスパイスティーなども楽しめます。飲み放題付きのコース料理もあり、おすすめセットメニューは2名から注文可能で3,630円（税込）です。
店内はテーブル席が中心で28席あり、最大35名までの着席が可能です。個室の情報は見当たりませんでした。
特別なサービスとしては、音楽好きが集まる空間として、アフリカンミュージックのライブ演奏が行われることがある点が挙げられます。
