東京都板橋区上板橋に位置する「焼肉 ギュービッグ 上板橋店」は、東武東上線上板橋駅北口から徒歩約3分とアクセスしやすい場所にあります。駅からの距離は約200メートルほどです。商店街から少し入った住宅街のビル2階にあり、知る人ぞ知る隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。
創業以来、地元で愛され続けるギュービッグ上板橋店は、ボリューム満点でリーズナブルな価格で本格的な焼肉を楽しめるとして人気です。品質にこだわりながらも、コストパフォーマンスの高さが魅力の一つとされています。元肉問屋のオーナーが独自のルートで仕入れる肉を手切りで提供しており、肉の旨味と食感を最大限に引き出す職人技が光ります。
メニューには、ギュービッグの代名詞とも言われる「上タン塩」があります。厚さ約1cmという贅沢なカットで、じっくり焼くことで生まれるサクッとジューシーな食感が特徴です。他にも、長さ50cmを超えるという「ホルモン ザ マキシマム」や、豪快な厚切りステーキのような「漢斬りカルビ」といった名物メニューが揃います。これらの「漢斬りシリーズ」はボリュームがあり、視覚的なインパクトも大きいメニューです。また、自家製にこだわったキムチやカクテキ、オイキムチ、ナムル盛り、豆もやしといった一品料理も用意されています。ご飯ものとしては、ライス（小・中・大・漢サイズ）、ビビンバ（レギュラー・ハーフ）、漢ビビンバ、GB-TKG（ギュービッグ卵かけご飯）、石焼ビビンバ、石焼チーズ明太ビビンバなどがあります。ホルモンに小腸をトッピングできる「とうふ焼」も人気の逸品です。ドリンクはビールや果実酒などが豊富に揃えられています。
店内は素朴な木製で統一されており、机や椅子、壁に至るまでオーナーとスタッフの手づくりによる温かみのある空間です。リラックスして焼肉を楽しめるアットホームな雰囲気が魅力とされており、ゆったり過ごせるソファー席も設けられています。座席数は44席です。
ギュービッグ上板橋店は、気の合う仲間や家族、会社の同僚との食事に適しており、最大50名までの宴会も可能です。一人焼肉でも利用しやすい雰囲気です。これまでに多くの有名人やスポーツ選手、お笑い芸人も訪れたことがあり、特にロックバンドのメンバーが来店し絶賛したこともあるようです。週末やライブ後にはホルモンファンが集まることもあります。貸切も可能で、人数や時間については店舗に問い合わせが必要です。誕生日のお祝いにも利用されることがあります。子ども用の食器も用意されており、スタッフの対応も良いという口コミも見られます。特別なサービスとして、過去にはBBQ材料セットの販売も行っていたようです。年中無休で、月曜日から日曜日、祝日、祝前日まで17:00から翌0:00（料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30）まで営業しています。団体予約に限り昼間の受付も相談可能な場合があります。全席喫煙可能となっています。口コミによると、価格帯はディナーで一人あたり3000円から4000円程度で、価格に対してボリュームがあり、満足度が高いという意見が多く見られます。ファミリー層からの支持も厚く、利用シーンとして家族や子ども連れが約6割、友人・知人との利用が約2.5割を占めています。
