ピッツェリアエイト下北沢は、東京都世田谷区北沢2-11-15（一部情報では2-11-16）のミカン下北A街区1Fに位置するイタリア料理店です。小田急小田原線および京王井の頭線の下北沢駅東口から徒歩約1分と、非常にアクセスしやすい場所にあります。
このお店は、本格的な窯焼きナポリピッツァと自家製生パスタを特徴としています。 店内にはピザ窯と生パスタ製麺機が併設されており、無骨でありながら日常使いができる本格イタリアンとして提供されています。 おしゃれでカジュアルな雰囲気が多くの口コミで評価されています。 居心地の良い空間に、ピザ窯や椅子、ユニフォームの赤色がアクセントとして使われています。 目の前でピザ生地を伸ばし、焼き上がりをすぐに楽しめるカウンター席もおすすめです。
メニューの中心は、高温の窯で焼き上げられる香ばしくモチモチ食感の本格ピッツァと、製麺機で作られる手打ちの自家製生パスタです。 ピッツァは小麦の風味を感じる生地が様々な具材と相性が良いとされています。 中でも「王様のブッラータピッツァ」は、ブッラータチーズを丸ごと一個使用した一押しのメニューです。 自家製生パスタは、乾麺にはない独特な食感が特徴で、小麦の風味もしっかりと感じられます。 ランチ限定パスタとしては、自家製サルシッチャのトマトソース、アサリと緑野菜のジェノベーゼ、茸たっぷりのクラシックカルボナーラなどがあります。 また、極太生パスタのスパゲットーニを使用した「ハンバーグミートパスタ」も人気のようです。 ピッツァ食べ放題も平日限定で提供されており、色々な種類を楽しみたい方におすすめです。 肉料理もあり、骨付きショートリブのロースはエイト下北沢店限定のメニューです。
価格帯は、ランチがおおよそ2,000円、ディナーが4,000円程度とされています。 ドリンクはビールが388円（税抜）、グラスワインが488円（税抜）から提供されており、本格イタリアンでありながら気軽に楽しめる価格設定となっています。 20種類以上のワインも用意されています。
座席に関する詳細な情報や個室の有無については確認できる情報が少ないものの、貸切利用は相談可能とされています。 全席禁煙です。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日などの際にメッセージ付きデザートプレート（1,650円）の対応が可能なようです。
ピッツェリアエイトは、大阪中崎町、大阪南堀江、東京中目黒にも店舗を展開しており、下北沢店は4店舗目として2022年3月30日にオープンしました。 商業施設や飲食店の店舗デザイン・プロデュースを手がける株式会社カームデザインが経営しています。
