新中野駅から徒歩約1分の場所に位置する「ワインビストロ 柴田屋酒店本店2F」は、かつて「発酵ビストロSAKE-YA SHINNAKANO UE」として知られていた店舗です。中野で三代続く老舗の卸酒屋である柴田屋酒店が運営しており、1階のTasting Bar柴田屋酒店本店の機能も兼ね備えています。
このビストロのコンセプトは「発酵」であり、発酵食品を活かした多彩な料理が提供されています。 フレンチレストラン出身のグランシェフが料理を監修しており、醸造家でもあるシェフ自身がクラフトビールを仕込むこともあるとのことです。 自家製の麹を使用したタパスや冷菜など、様々な料理に発酵が取り入れられています。 特に「三五八漬け豚肩ロースの炙り 〜にんにく麹醤油がけ〜」はイチオシメニューの一つとされています。 また、姉妹店であるビール工房で10年以上愛されている「フィッシュ＆チップス」も提供されており、衣にビールを使用しているのが特徴です。 ランチメニューは週替わりで4種類あり、ハンバーグや魚料理、鶏料理、とんかつなどがあるようです。 パスタメニューも用意されています。
酒屋直営という特徴を活かし、ドリンクメニューも豊富です。自社輸入のワインや系列店醸造のクラフトビール、酒蔵直送の日本酒など、世界中のお酒を楽しむことができます。 1階のショップで購入したお酒をレストランで飲むことも可能で、その場合は抜栓料がかかりますが、毎週月曜日は抜栓料が無料になるサービスも実施しています。 50種類以上のワインや日本酒、クラフトビールのフリーフローや、5種類のワイン飲み比べセットも人気です。
店内は高めの天井で開放感のあるオープンキッチンスタイルです。 ナチュラルウッド調の落ち着いた雰囲気で、おしゃれな空間が広がっています。 座席はカウンター席とテーブル席があり、総席数は39席です。 8人がけの大きなテーブル席もあるため、大人数での利用も可能です。 個室も利用できるようです。 2階へのアクセスは、1階店舗内の螺旋階段を昇る方法と、建物横の玄関からエレベーターを利用する方法の2つがあります。
特別なサービスとして、8名以上のコース利用で1名分のコース料金が無料になる特典や、ネット予約限定でコース予約の飲み放題が30分延長されるサービス、5名以上の利用で乾杯時にオリジナルスパークリングワインが1本プレゼントされるといったクーポンが提供されている場合があります。 お子様のお食事の持ち込みも可能で、お湯や小さいカトラリー、皿も用意してもらえるようです。
