BISTOROT HAJIME

八王子駅北口から徒歩約6分の場所に位置する「BISTOROT HAJIME」は、都会的な雰囲気を持ちながらも隠れ家のような落ち着きを感じさせるビストロです。2022年9月に現在の場所へ移転し、スタイリッシュなダイニングバー風の内装にリニューアルされました。以前は古民家風の趣だった店舗から雰囲気を一新し、おしゃれな空間で食事を楽しむことができます。ガラス張りになった窓からは、通りを見下ろすことも可能です。

このビストロでは、厳選された旬の食材を使用した創作料理や、丁寧に仕込まれた肉料理を堪能できます。看板メニューの一つである自家製ソーセージやローストビーフは多くの人に好評を得ています。肉料理の盛り合わせでは、牛ハラミや自家製ソーセージ、合鴨つくねなどを味わうことができます。魚料理では、HAJIME人気NO.1の鮮魚のカルパッチョや白身魚のポワレなどが用意されています。また、渡り蟹のトマトクリームパスタやたっぷりチーズリゾットといったパスタ・リゾットメニューも提供されています。アラカルトメニューも充実しており、ハモンセラーノや前菜の盛り合わせ、活タコとエビのアヒージョなども楽しめます。

ドリンクは、料理とのペアリングを意識した豊富なワインリストが特徴です。ビールやウイスキー、サワーやカクテルに加え、ワインカクテルも種類が多く、普段ワインをあまり飲まない人でも気軽に楽しめるような工夫がされています。

店内にはカウンター席やテーブル席、テーブル＆ソファ席が設けられており、一人での利用から10名程度のグループまで対応可能です。デートや記念日での利用にも適した落ち着いた空間となっています。

特別なサービスとして、誕生日や記念日にはシェフ特製のデザートプレートのプレゼントがあります。また、コース料理も複数用意されており、初めての利用におすすめの人気料理を集めた2時間飲み放題コースや、記念日などにぴったりの和牛とフォアグラのロッシーニ風を含むコースなどがあります。平均予算はディナータイムで4000円から5000円程度です。