虎ノ門エリアに位置する「個室×燻製 伊蔵 虎ノ門」は、地下鉄銀座線虎ノ門駅1番出口より徒歩約1分、虎ノ門平和ビルの地下1階に店を構える和創作料理と燻製料理が楽しめる居酒屋です。新橋駅からも徒歩圏内にあり、アクセスしやすい立地です。都心の喧騒を感じさせない、間接照明が配された落ち着いた雰囲気の店内には、テーブル席やソファー席があります。総席数は60席で、貸切は着席時最大60名、立食時最大80名まで対応可能です。個室は3名様用から32名様用まで、扉と壁のある完全個室が複数用意されており、少人数でのプライベートな食事から大人数での宴会まで、様々なシーンで利用できます。隣の席の音が聞こえにくい造りになっているため、落ち着いて過ごすことができます。
この店の大きな特徴は、自家製にこだわった燻製料理と、産地から買付け直送される鮮度抜群の旬魚を使った料理です。燻製料理では、牛タンやさば、枝豆など多様な食材を使用し、それぞれの食材の旨味を最大限に引き出すためにチップの種類や燻製温度を調整しています。燻製盛り合わせは、うずらの卵、チーズ、鶏肉の3種類を楽しむことができ、単品での注文も可能です。刺身の盛り合わせも自慢の一品です。肉料理にも力を入れており、サガリやメガネといった希少部位、低温調理した国産鴨肉の燻製なども提供しています。ランチタイムには、大判アジフライと日替わり刺身小鉢定食（950円）、とんかつ定食（1,000円）、三元豚の豚テキ定食（1,000円）、刺身定食（1,000円）、唐揚げ定食（800円）、燻製塩サバ定食と燻製たらこ冷奴定食（850円）など、リーズナブルな価格でボリュームのある定食メニューが豊富に揃っています。予約限定で伊蔵御膳も提供しており、会食やランチミーティングにも利用できます。ディナーの平均予算は約4,500円です。ドリンクメニューも充実しており、レモンサワーは8種類、ジャパニーズウイスキーとして山崎、白州、響なども常備しています。飲み放題付きのコースも用意されており、価格帯も幅広く、利用シーンに合わせて選べます。2時間の飲み放題付きコースは3,500円から、3時間飲み放題付きのコースや、日本酒に特化したコース、ウイスキーを含むコースなどがあります。
営業時間はランチが11:30から15:00まで、ディナーが17:00から翌2:00までです。定休日は日曜日ですが、日曜日の利用は要予約です。喫煙可能で、子供連れでも利用できます。各種クレジットカードやSuicaなどの電子マネーも利用可能です。会社の宴会や友人・知人との食事、接待など、様々な目的で選ばれています。お得なクーポンが利用できる場合もあります。
