東京都江戸川区西葛西にある「鮨・酒・肴 杉玉 西葛西」は、東京メトロ東西線西葛西駅から徒歩約1分から2分とアクセスしやすい立地に位置する。 「食べる前から楽しくなれる」をコンセプトにした大衆寿司居酒屋で、新酒の搾り始めを知らせる杉玉を軒先に掲げている。 スシローグループが手掛ける「杉玉」は、旨い寿司と肴をリーズナブルな価格で楽しめることが特徴。 店内はスシローとは異なり、落ち着いた大人の雰囲気が演出されており、寿司はレーンではなくスタッフによる提供となる。
メニューは安くて旨いにこだわった鮨を中心に、種類豊富な肴や全国各地から厳選した日本酒を取り揃えている。 特に、一度食べたらやみつきになるという「飲めるサーモン」や、見た目にもインパクトのある「杉玉の舟盛り」、そして黒いシャリが特徴的な「極み寿司」など、遊び心溢れるメニューが充実している。 ランチタイムにはお得な握りセットや海鮮丼、ラーメンと寿司のセットなども提供されている。 また、テイクアウトにも対応しており、お寿司セットなどを自宅でも楽しめる。 価格帯は、昼の平均予算が1,000円程度、夜の平均予算が2,700円から3,000円程度となっている。
座席は総席数54席で、テーブル席のほか、一人でも利用しやすい寿司カウンター、そして家族連れなどでもくつろぎやすい座敷席やソファー席も用意されている。 少人数から団体まで幅広い宴会に対応可能で、貸切も相談できる。 コース料理もあり、飲み放題付きのコースも提供されている。 全席禁煙となっている。
特別なサービスとしては、月曜日から木曜日の平日限定で、2名以上の予約でドリンクが1人1杯サービスになるクーポンが利用できる場合がある。 また、ネット予約も可能で、来店シーンとしては家族や子供連れ、友人・知人との利用が多い。
