新橋駅日比谷口から徒歩約1分、地下鉄銀座線新橋駅7番出口からも徒歩約1分と、アクセス至便な立地にある「炭火BAR 集 新橋本店」。外堀通り沿いのビルの地下1階に店舗を構えています。
店名に「BAR」とありますが、雰囲気は居酒屋に近いという口コミも見られます。 備長炭を使った炭火焼き料理を看板メニューとし、厳選された肉や野菜、魚介類を備長炭でじっくりと焼き上げて素材本来の旨味を引き出すことにこだわっています。 和食の炉端焼きを現代風にアレンジした料理を提供しており、シックな店内でバーカウンターから提供されるドリンクと共に楽しむスタイルです。
中でも「燻炭（くんたん）」と称するオリジナル料理は、珈琲豆と桜チップで優しめに燻製した後に備長炭で炙るというもので、外はプリッと、中はジューシーな仕上がりが特徴です。 「燻炭三種盛り合わせ」や、10年以上愛されるロングセラーだという「炭火焼超人気4品盛り合わせ」（豚肩ロース味噌漬け、大山鶏手羽ガーリック、エリンギ、プチトマトベーコン巻）などが人気メニューとして挙げられています。 その他にも、大山鶏もものスパイス炭火焼や牛タン炭火焼、サーロインステーキなどの肉料理、旬の食材を使った逸品料理や彩り豊かな創作料理も豊富に提供しています。
ドリンクは、生ビールやハイボール、サワー、ワイン、日本酒、焼酎、カクテル、ソフトドリンクなど50種類以上の飲み放題メニューも用意されています。 コース料理も充実しており、2時間飲み放題付きのコースが4,400円（税込）から用意されています。
店内は総席数165席と広く、様々なタイプの座席を備えています。 特徴的なのは、大小様々な完全個室が充実している点です。 2名から利用可能な少人数向けの個室や、10名、20名、最大で60名から70名まで収容可能な掘りごたつ席や座敷の広間もあり、歓送迎会や誕生日会、大規模な宴会、合コンなど幅広いシーンに対応できます。 片側ソファー席やコの字型ソファー席の個室も確認できます。 ラウンジフロアは天井が高く席間隔も広めに確保されており、結婚式二次会など各種パーティーでの貸切利用も可能です。 ラウンジフロアには100インチのプロジェクターとマイクも完備しており、貸切時の利用は無料とのことです。 バーカウンター席もあります。 店内は落ち着いた雰囲気で、シックなインテリア空間も魅力の一つです。
特別なサービスとしては、10名以上のコース利用で幹事1名分の料金が無料になる特典が用意されているコースもあります。 また、飲み放題付きコースの種類の豊富さも特徴と言えるでしょう。
平均予算は通常利用で4,000円、宴会利用で5,000円程度と示されていますが、コースによっては異なる価格帯もあります。 チャージ料金として400円がかかります。 営業時間は月曜日から土曜日、祝日、祝前日が15:00から23:30までで、ラストオーダーは料理・ドリンク共に23:00です。 日曜日が定休日です。 クレジットカード（VISA, Mastercard, Amex, Diners, JCB）やPayPayでの支払いが可能です。
