くつろぎの和食個室居酒屋　響き　恵比寿本店（HIBIKI）

くつろぎの和食個室居酒屋 響き 恵比寿本店は、東京都渋谷区恵比寿西1-7-3 グルマンビル4Fに位置する和食居酒屋です。JR恵比寿駅西口および東京メトロ日比谷線恵比寿駅西口から徒歩約1分という駅からの近さが特徴です。 代官山駅からも徒歩約10分程度でアクセス可能です。 年中無休で営業しており、急な予約にも対応しています。

店内は木材を活かした落ち着いた和の空間で、暖色系の照明が心地よい雰囲気を演出しています。 洗練された和モダンな空間は、宴会やデート、接待など様々なシーンに適しています。

料理は和洋折衷の本格創作料理を提供しており、素材本来の旨味やコクを活かした「心に響く料理」をコンセプトにしています。 添加物や化学調味料の使用を可能な限り控えているとのことです。 名物料理として、「蒸籠蒸し」と「牛タン料理」が挙げられます。 特に「厚切り牛タン炙り焼き ～抹茶塩添え～」は香ばしい香りとジューシーな肉汁が特徴です。 また、「三元豚と有機野菜せいろ蒸し」も推奨されています。 魚介類にも力を入れており、漁港直送の鮮魚を使ったお刺身の盛り合わせも提供しています。 和食だけでなく、「マルゲリータピッツァ」や「スパゲッティボロネーゼ」といった洋食メニューも取り揃えています。 その他のメニューには、国産若鶏の唐揚げやチーズ盛り合わせ、お茶漬け、カニ雑炊、牛すじガーリックライスなどがあり、幅広い好みに対応しています。 ドリンクは、料理や好みに合わせて選べるように、世界各国のワインやジャパニーズウイスキーなど多彩な種類を用意しています。

席は全120席あり、様々なタイプの完全個室を完備しています。 掘りごたつ個室、ソファー個室、カップルシートの3種類があり、用途に合わせて選べます。 少人数から最大120名までの利用が可能で、大人数での宴会にも対応できます。 掘りごたつ個室には2名から30名まで対応可能な部屋があり、丸テーブルの個室も用意されています。 広々としたテーブル席や、10名まで利用可能なメインフロアのソファー席もあります。 2名用のカップルシートは、程よい距離感で会話が弾むためデートにも推奨されています。

特別なサービスとして、誕生日や記念日にはメッセージ付きプレート（有料）の用意やサプライズの相談が可能です。 10名以上のコース予約で幹事1名分の料金が無料になる特典もあります。

平均予算は、ディナーが4,000円程度とされています。 ランチ営業については、平日のみ電話予約での対応となる場合があるようです。