渋谷駅より徒歩約3分の桜丘町に位置する「SPICE TRUNK」は、肉とスパイス、そして魚をテーマにしたビストロです。渋谷グランベルホテルの1階と2階に店舗を構えています。
「まるで世界を旅するような非日常体験を～Make a Journey～」をコンセプトに掲げ、食事をエンターテインメントとして提供することを目指しています。 特に特徴的なのは、各テーブルに用意されたトランクに入った10種類のスパイスと石臼です。これにより、来店客は自分好みのオリジナルクラフトスパイスを調合する体験ができます。 調合したスパイスは、最初のお通しのスープで味わうことができ、その後は様々なメニューにかけてアレンジを楽しむことができます。
メニューは旬の食材を使用することにこだわり、高品質なジビエ肉を贅沢に使用した料理も提供しています。 ディナータイムには、北海道産えりも短角牛のランプやワインマトン、大阪産河内鴨、淡路産猪豚といった塊肉のスパイスロースト（時価）や、ジビエの肉巻き野菜串5種（1,780円）、Spicyジャークチキン（1,280円）、鴨と牛の粗挽きハンバーグ（1,480円）などの肉料理が並びます。 冷菜にはこだわりトマトの生胡マリネ（680円）やサーモンとアボカドのタルタル（680円）などがあります。また、1階が魚秀となっていることから、1階の魚秀のメニューも注文可能です。 ランチタイムには、チキンレッグスープカレー（1,280円）や石焼麻辣ハンバーグといったスパイス系のメニューに加え、ご飯のおかわりが自由なメニューも提供しています。 特に、おちょこサイズの丼で様々な種類の海鮮を少しずつ楽しめる「おちょこ丼ランチ」は、見た目も華やかで人気があります。スペシャルおちょこ丼ランチ（10種 3,280円）、プレミアムおちょこ丼ランチ（8種 2,480円）、スタンダードおちょこ丼ランチ（6種 1,780円）があり、海鮮丼や鉄火丼、ちらし丼なども提供されています。
店内はオシャレな空間で、カウンター席やソファー席、オープンテラス席も備えています。 全席禁煙です。 個室はありません。 貸切は不可となっています。 電源や無料Wi-Fiも利用可能です。
平均予算はランチが1,000円～1,999円、ディナーが3,000円～3,999円程度です。 チャージ料が全日280円/人かかります。 支払いは各種クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）やPayPayが利用可能です。電子マネーは利用できません。 適格請求書発行事業者登録もされています。
子供連れでの利用も可能で、乳児や未就学児、小学生も入店できます。 隠れ家のような雰囲気も持ち合わせており、一人でも立ち寄りやすいという口コミも見られます。 ダーツを備えるカジュアルなバーのような雰囲気もあり、夜には大人が集う空間となっています。
