JR宇部線宇部新川駅から徒歩約1分、井上ビル1階にお店を構える「お肉バルうに（伊）」は、熟成肉や極上肉、大粒で濃厚なうにを気軽に楽しめる肉バルです。昼飲みや昼宴会にも対応しており、11時から24時まで通し営業しています。定休日はなく、GWやお盆、年末年始（12/31・1/1は休業）も営業していますが、特定期間はサービス料が10%かかります。店舗横に4台分の駐車場がありますが、満車の場合はスタッフに確認が必要です。
店内はアットホームでおしゃれな空間が広がっており、酒樽をテーブルにした円卓席やテーブル席、そして1室のみの完全個室（喫煙可能）があります。総席数は40席で、貸切も20名から最大50名まで対応可能です。お子様連れでの利用もできますが、お子様向けメニューや設備はありません。ベビーカーでの入店は階段があるため持ち上げる必要がありますが、スタッフのサポートがあります。
メニューは熟成肉や極上肉、うに、そして世界の生ハムを中心に構成されています。特に「牛にうに添え」や各種肉寿司（299円〜）、大粒濃厚うにのクリームパスタなどが人気のメニューとして挙げられます。鮮度抜群の高級食材を超コスパ重視の価格設定で提供することにこだわっているとのことです。ドリンクメニューも豊富で、生ビールやワイン、カクテルといった定番に加え、季節のフレッシュフルーツを使ったサワーやジュースも飲み放題に含まれています。飲み放題付きのコースも用意されており、例えば熟成肉コース（全9品＋2時間飲み放題付き）は4,980円（税込）、肉量2倍の熟成肉倍盛りコース（全9品+2時間飲み放題付き）は5,980円（税込）で提供されています。単品ドリンクは299円（税込328円）から、90分飲み放題は1200円（税込1320円）で利用できます。ディナータイムは単品注文の場合、テーブルチャージが1人あたり330円かかります。
テイクアウトやデリバリーにも対応しており、お肉のお弁当やうにいくら肉重、オードブルなどを自宅でも楽しむことができます。デリバリーは店舗より半径3km圏内が基本ですが、範囲外でも相談可能です。一定金額以上の注文で宇部市、山陽小野田市、山口市、美祢市、防府市、下関市、長門市、萩市、下松市、周南市への配達も行っています。また、熟成肉やうに、牛レバ刺しなどの通販も行っており、オンラインストアや楽天市場で購入可能です。
特別なサービスとして、毎月1日から10日までは飲み放題が時間無制限になるキャンペーンを実施していることがあります。また、OPENから17時59分までのハッピーアワーとして、ドリンクが299円（税込）、90分飲み放題が999円で提供されています。各種クレジットカードやPayPay、auPAY、GoToEatお食事券も利用できます。
