鳥取県鳥取市湖山町西に位置する「鳥取ORIBIO」は、鳥取大学前駅から徒歩約6分から10分ほどの場所にある菜食レストランです。最寄りのバス停である「大寺屋」または「湖山西」からは徒歩約3分とアクセスしやすい立地にあります。白い2階建ての建物の1階に店舗があり、店舗前には7台ほど駐車可能なスペースも備えています。店内はシンプルで落ち着いたデザインで、珪藻土が使用されています。座席は総席数12席で、4人掛けテーブルが2卓とカウンター席が5席あり、ゆったりとした空間が特徴です。個室や座敷、掘りごたつ、ソファ席、テラス席はありません。貸切利用も不可となっています。全席禁煙です。
ORIBIOは「Origin（原点）」と欧米の言語の語幹である「Bio（生命）」を組み合わせた言葉で、大阪に本店を置くフランチャイズ店です。厳選された無添加の調味料とオーガニック食材を使用し、ベジタリアンやヴィーガン、マクロビオティック、ハラールなど、様々な食スタイルに対応した「根源食」という考え方に基づいた野菜料理を提供しています。動物性食材はもちろん、五葷（大蒜、玉ねぎなど）や卵も使用していません。可能な限り自社畑でEM栽培した「オリビオ野菜」やその他のEM野菜、無農薬や自然栽培の野菜を中心に、素材にこだわった料理を提供しています。店内ではオーガニック食材やオリジナルドレッシングなどの販売も行っています。
メニューには、野菜寿司や9品プレート御膳、カツ丼定食、湯葉丼定食などがあります。野菜寿司はORIBIO白米または玄米を使用し、その時々のお勧めの野菜を握った一品です。9品プレート御膳は全て野菜で作られたORIBIOオリジナルの9品プレートで、御膳にはお吸い物とごはんが付きます。カツ丼は高野豆腐のカツと生湯葉を使用したオリジナルカツ丼で、湯葉丼は特注の生湯葉とごぼう、焼き海苔を使用したオリジナル丼です。これらの定食にはお吸い物と小鉢が付き、ORIBIO米の鍋炊きごはんを使用しています。ご飯は大盛りやハーフサイズも可能です。また、ORIBIOバーガーや薬膳キムチラーメン、こくごまラーメンといった麺類やバーガー類もあります。薬膳キムチラーメンは第1回ベジグルメ大賞レストラン部門でグランプリを受賞したことがある人気のメニューです。デザートやドリンクメニューも用意されています。テイクアウト可能なメニューもあります。
ランチの平均予算は1501円から2000円程度です。営業時間はお食事提供が木曜日から土曜日、祝日、祝前日の11:00から14:00、喫茶利用が14:00から17:00です。水曜日はお買い物とテイクアウトのみ営業しており、テイクアウトは予約が必要です。月曜日、火曜日、水曜日（お買い物・テイクアウト除く）、日曜日は定休日となっています。夜の時間帯（18:00以降）は予約がある場合のみ営業しています。当日予約は電話での確認が必要です。予約優先での案内となる場合があるため、事前の確認が推奨されます。
