広島県広島市中区幟町に位置する「ぼんど」は、昼と夜とで異なる顔を持つ魅力的な店舗です。広電1系統の銀山町電停から徒歩約1分というアクセスしやすい場所にあります。胡町電停からも徒歩約2分、八丁堀駅からも徒歩約4分圏内です。周辺には幟町公園やマツダビルがあります。
このお店は2022年7月11日にオープンしました。 店名の「ぼんど」は、木工用ボンドがモノとモノをつなぎ合わせるように、「お客さん同士、お客さんと店員さんが”繋がる”空間に」というコンセプトから名付けられたとされています。 店内は青い壁が特徴的なスタイリッシュな空間で、テーブル席とカウンター席合わせて28席が設けられています。 店内には大型テレビもあり、スポーツ観戦なども楽しめるようです。 カウンター席はコの字型で、これも人と人との距離が近くなるようにという意図があるとのことです。
ランチタイム（11:00～14:30、ラストオーダー14:30）は汁なし担担麺の専門店として営業しています。 メニューは券売機で選択し、現金のみの対応です。 汁なし担担麺は「ごま」と「しょうゆ」の2種類が基本で、それぞれ辛さを0から3まで選べます。さらに辛さを求める方向けに「辛さMAX（ごま）」や「痺れMAX（しょうゆ）」といったメニューも存在します。 期間限定メニューが登場することもあります。 辛さの標準は2辛とされています。 汁なし担担麺の価格帯はランチの平均予算帯である501円から1000円の中に収まるようです。 麺は中細のストレート麺が使用されています。 ごまの汁なし担担麺は、混ぜる際に胡麻の良い香りが広がるのが特徴です。 山椒や温玉を追加することで味の変化を楽しむことも可能です。 ライスを追加して、残ったタレと絡めて食べるといった楽しみ方もあります。 醤油ベースの汁なし担担麺は、初めての方でも食べやすいように山椒が控えめにされているという声もあります。 店主は汁なし担々麺で知られる「武蔵坊」での修行経験があるとのことです。 ランチタイムの予約は受け付けていません。
ディナータイム（18:00～翌0:00、料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:00）は創作バルとして営業しており、豊富なアルコールメニューとおつまみが提供されています。 祝日や祝前日もディナー営業を行っています。 ディナータイムの予算は4001円から5000円とされています。 ディナータイムでも汁なし担担麺を注文できるという情報も見られますが、昼とは異なり席での注文となります。 ディナーメニューには、広島県産の牛を使用した「峠下牛のカルパッチョ」（1,860円 税込）や「厚切りベーコン」（800円 税込）などがおすすめとして挙げられています。 飲み放題のコースも利用可能です。 クレジットカード（VISA、マスター、アメックス、DINERS、JCB、Discover）、電子マネー（Suica、iD、QUICPay、ApplePay）、QRコード決済（PayPay）での支払いが可能です。ただし、ランチの券売機は現金のみの対応です。
総席数は28席で、個室、座敷、掘りごたつ、ソファ席、テラス席はありません。 貸切での予約は可能ですが、お子様連れは不可とされています。 バリアフリーに対応しており、TV・プロジェクタが利用できます。 お祝いやサプライズの対応も相談可能なようです。 定休日は日曜日です。
