東広島市志和町志和東に位置する「やま寿司」は、趣のある門構えと日本庭園が訪れるを出迎える寿司店です。JR山陽本線八本松駅からは約4.4kmから4.5kmの距離にあります。バスを利用する場合は、芸陽バスの東志和バス停から徒歩約4分です。志和ICから車でのアクセスも可能です。店舗は本館と離れがあり、離れは個室として利用できるため、顔合わせや慶事などの特別な日の利用にも適しています。店内は黒を基調とした落ち着いた雰囲気で、日本庭園を眺めながらゆったりと食事ができる空間となっています。季節に応じた設えがされている広々とした個室では、畳に座って周囲を気にせず食事を楽しめます。席数は25席で、個室も完備されています。駐車場は20台分用意されています。
メニューは寿司を中心に、懐石料理や定食、麺類など幅広い和食を提供しています。ランチ、ディナーともに営業しており、ランチは11:30から14:00（ラストオーダー13:30または14:00）、ディナーは17:00から21:00（ラストオーダー20:00または21:00）で、夜の営業は予約制の場合があります。定休日は月曜日で、火曜日が不定休となることがあります。価格帯は、ランチが2,000円から2,999円程度、ディナーが2,000円から3,000円または6,000円から7,999円程度の目安が示されています。
おすすめメニューとしては、志和町内で作られた豆腐を使った揚げ出し豆腐と寿司、デザートがセットになった「やま寿司定食」（2,700円または2,900円税込）や、懐石料理（3,500円税別から）が挙げられます。懐石料理は金額によって内容が変わり、少しずつ多種類の料理を味わうことができ、デザートの器には備前焼や有田焼などが使用されるといったこだわりがあります。寿司は、特上（2,700円または2,900円税込）、上（2,100円税込）、並（1,500円税込）などがあり、特上寿司は握りが7貫とすまし汁がセットになったもので、ネタが大きいという口コミもあります。他にも、上巻寿司（1,400円税込）、巻寿司（850円税込）、ちらし寿司（1,400円税込）、鉄火巻、新香巻、納豆巻、かっぱ巻（各400円から）、いなり（100円税込）などがあります。定食には、やま寿司定食の他に、上寿司定食（2,100円税込）、寿司定食（1,650円税込）、お刺し身定食（2,000円税込）、鳥の唐揚定食（2,000円税込）があります。麺類は、うどん、そば、にゅうめん（各850円税込）、竹墨うどん（1,100円税込）が提供されています。デザート（480円）は自家製プリンなどが含まれることもあります。季節によってメニューや金額が変動する場合があるため、詳細は店舗に直接確認することが推奨されます。
創業40年という歴史があり、日本庭園は45年前から手入れされているという情報も見られます。来店客からは、落ち着いた雰囲気でゆっくり過ごせる点や、料理の味、盛り付け、器へのこだわりなどが評価されています。家族での食事や友人・知人との利用が多く見られます。子供同伴も可能で、うどんをにゅうめんに変更できたという声もあります。支払い方法については、カード利用が可能で、電子マネーやQRコード決済も一部利用できるようです。
