広島県広島市安佐南区大町東に位置する「GibierBlack」は、美味しいジビエ料理を提供するお店です。JR可部線古市橋駅からは徒歩約10分でアクセス可能です。ゆめマート大町店の敷地内にあります。店舗の外壁とドアが一体化しているデザインが特徴です。
ジビエ料理の専門店として、「本当に美味しいジビエ料理を食べてほしい」という思いからオープンしました。普段なかなか食べる機会のないジビエを手軽に楽しめることを目指しており、「ジビエ肉ラボ」として美味しいジビエを追求しています。
メニューとしては、「熟成鹿肉の黒カレーパン」が特徴的な一品です。これはパンにカレーが入っている惣菜パンタイプではなく、カレーとパンが別々に提供されるスタイルです。油で揚げないスタイルで、三原のムカイ製パン特注のプレーンベーグルが添えられています。このベーグルは、きめ細やかで軽やか、ヘルシーで熟成鹿肉黒カレーとの相性が良いとされています。カレーは熟成鹿肉を惜しみなく使用しており、鹿肉がごろごろ入っています。臭みや油っぽさがなく、柔らかく辛味の少ない仕上がりで、子供でも食べやすいと評されています。 ライスに変更することも可能です。 他にも、熟成鹿肉のフライドスペアリブや肉まんなども提供されることがあります。 価格帯は1001円から1500円程度です。
店内にはカウンター席があります。 以前はテイクアウト専門店でしたが、現在はイートインも可能です。 ライブイベントが開催されることもあり、音楽を聴きながら食事を楽しむといった機会もあります。 また、店舗にはアーティストの銅板作品が飾られているといった特徴も見られます。
特別なサービスに関する明確な情報は見当たりませんでしたが、店舗の公式SNS（Instagramなど）で最新情報や営業日、イベントなどが告知されることがあります。
