広島市中区新天地に位置する「炭焼 鳥つぐ」は、新天地公園のすぐ横、シャトル館の2階に店を構える焼き鳥店です。広島電停「胡町駅」からは徒歩およそ5分でアクセス可能です。 八丁堀駅からも徒歩約4分（270m）の距離にあります。
店内はモダンな空間で、落ち着いて焼き鳥を堪能できる雰囲気が特徴です。 席数は22席で、カウンター席が6席と、掘りごたつ式の4名掛けテーブルが4卓（最大16席まで利用可能）用意されています。 個室はありません。
メニューの中心は店名の通り炭焼の焼き鳥で、鹿児島県産の桜島鶏を使用しています。 20年以上焼き鳥店に勤務した経験を持つ店主が、一本一本丁寧に炭火で焼き上げています。 鮮度の良い鶏肉は大きめにカットされており、ボリュームがあります。 人気のメニューには、白肝やささみなどがあり、これらは1本172円から提供されています。 特にささみはレア焼きでの提供も可能で、新鮮さがうかがえます。 レアが苦手な場合はしっかり焼いてもらうこともできます。 やげん、せせり、もも、つくね、山形三元豚バラ、ラムなどの串焼きも提供されています。 塩かたれかは注文時に伝えることができますが、指定がない場合は基本的に塩で提供されるようです。
焼き鳥以外のメニューとしては、小鉢、キャベツ、鶏ハムと温泉玉子のシーザーサラダ、鶏白湯茶漬け、デザートなどがあります。 一品料理には枝豆、トマトスライス、チャンジャ、自家製らっきょう、きゅうりの浅漬け、セロリの浅漬け、漬物盛り合わせ、自家製ポテトサラダなどがあります。 また、馬刺しや馬レバー刺身、天使の海老の紹興酒漬けや有頭海老の炭火焼き、丸干しイカの炙り焼きなどの海鮮、ズッキーニチーズ串、山芋の醤油バター、ささみの明太子チーズ春巻き、里芋コロッケ、海老の春巻揚げ、銀杏なども揃えられています。 〆には鶏白湯茶漬けが用意されています。 デザートにはバニラアイス、抹茶アイス、ゆずシャーベットがあります。
ドリンクメニューは日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど幅広く取り揃えられています。 店主が厳選した全国各地の日本酒も用意されています。 コース料理も提供しており、「鳥つぐ堪能コース」や「鳥つぐ満足コース」、「鳥つぐ極上コース」などがあり、それぞれ2時間の飲み放題付き、または料理のみの選択が可能です。 例えば、「鳥つぐ堪能コース」は全11品で飲み放題付き4500円、料理のみ3000円となっています。 「鳥つぐ極上コース」では和牛の炭火焼きも含まれています。 コースは2名から利用でき、予約は来店日の前日23時まで可能です。
支払方法については、カード払いが可能で、JCBとAMEXが利用できます。 また、PayPayでの決済も可能です。 スマート支払いにも対応しています。 営業時間については、月曜日から土曜日、祝日、祝前日は18:00から翌0:00まで（料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30）営業しています。 日曜日が定休日ですが、祝前日の場合は営業し、翌日が休みとなります。 駐車場はありません。
