和歌山県和歌山市十三番丁に位置する「炭焼菜彩干物飯 紀州のしずく」は、南海本線 和歌山市駅から徒歩約8分から15分、JR和歌山駅からは徒歩約15分または車で約5分の場所にあります。駐車場はありませんが、周辺にはコインパーキングが多数利用可能です。年中無休で営業しており、月曜日から金曜日のランチタイムは11:30から14:00まで、ディナータイムは月曜日から木曜日、土曜日、日曜日、祝日が17:30から23:00まで、金曜日と祝前日は17:30から24:00まで営業しています。店内は和モダンな落ち着いた雰囲気で、総席数は100席を備えています。
このお店のコンセプトは「紀州に生まれ 紀州を想い 紀州に酔う 今宵の肴は紀州のしずく」であり、地産地消を大切に、和歌山の旬の野菜や熊野牛、鮮魚を炭火焼きや和食で提供しています。
メニューは豊富で、紀州の豊かな食材を活かした料理が並びます。特に、長年の目利きで選ばれた瀬戸内海産の新鮮な魚を使ったお造り盛り合わせは多くの客から好評を得ています。 サイズは2名様用（小）、3名様用（中）、4名様用（大）が用意されています。その他、キハダマグロや和歌山産サワラの炙り造り、愛媛県産真鯛、サーモン、和歌山産生なまこポン酢、和歌山産しめ鯖など、多彩な魚介メニューが楽しめます。 また、和歌山県特産の高級和牛である熊野牛は、ミスジの炭火焼き、ラムシンのユッケ風、ローストビーフなど、各部位を最も美味しく味わえる調理法で提供しています。 炭火焼メニューでは、ブランド和牛の熊野牛や和歌山産の旬食材を香ばしく焼き上げています。 食事の〆には、注文を受けてから丁寧に炊き上げる名物の羽釜ごはんがあり、ふっくらと艶やかなご飯は一度食べたら忘れられない美味しさと評判です。 ランチタイムには、炊き立ての羽釜ごはんが付いた定食が提供されており、一番人気の「しずくの満足定食」や週替わり定食などがあります。 価格帯は、ランチが1,000円から1,999円程度、ディナーが3,000円から3,999円程度が目安です。 コース料理も複数用意されており、リーズナブルに楽しめる「紀州のしずくコース」や、接待や観光にも適した紀州グルメを贅沢に味わえる「熊野古道コース」、熊野牛や和歌山の旬野菜の炭火焼き、季節の炊き込み土鍋飯などが含まれる飲み放題付きの「紀州の誉れコース」などがあります。
座席の種類も充実しており、様々なシーンに対応可能です。個室は2名様から利用でき、接待や慶事、家族での集まりに適した優雅な和モダンの空間です。 掘りごたつ個室やテーブル個室、半個室があり、完全個室も利用可能です。 掘りごたつ個室には障子やロールカーテンが備え付けられています。 カウンター席もあり、ゆったりと食事を楽しめるほか、立ち飲みスペースもあります。 2階フロアは掘りごたつ席が中心で、約30名までの宴会が可能であり、平日であれば16名から貸切で完全プライベート空間として利用できます。 総席数100席のうち、母屋にはカウンター10席と掘りごたつ席合わせて40席、はなれには4人個室が3部屋、2人個室が3部屋、6人個室が3部屋、10人個室が1部屋、座敷18席、宴会場36席があります。 貸切は30名から40名まで対応可能です。
特別なサービスとしては、毎晩21時には振る舞いおちょことして地酒が提供されることがあります。 また、予約時に相談すれば、主役へのサプライズとしてデザートプレート（有料）を用意してもらうことも可能です。 小さな子供連れでも利用しやすい環境が整えられています。 月曜日から木曜日の17:30から19:00はハッピーアワーとして、ハイボールがお得な価格で提供されています。
