京阪本線祇園四条駅から徒歩約4分、京阪本線三条駅または京都市営地下鉄東西線三条京阪駅から徒歩約7～8分の場所に位置する「ぎをん蘆田」は、祇園の路地にひっそりと佇む隠れ家のような日本料理店です。すっぽんとうなぎ料理を専門としており、特にすっぽんは愛知や佐賀から直送された活きの良いものを使用しています。 店の入口横にある水槽にはすっぽんやうなぎがおり、訪れる客を出迎えます。
店内は落ち着いた祇園らしい雰囲気で、カウンター席とテーブル席が用意されています。カウンター席では目の前で調理の様子を見ることができ、ライブ感を楽しめます。 総席数は16席です。
メニューはすっぽん料理とうなぎ料理が中心です。すっぽんコースでは、生血、刺身、から揚げ、鍋、〆の雑炊などが提供されるようです。 生血はリンゴジュース割りやお酒割りで提供され、刺身は歯ごたえが良いという口コミも見られます。 唐揚げもあっさりとして美味しいと評判です。 うなぎ料理としては、うなぎ一匹コースやうなぎ二匹コース、うなぎ丼などがあります。 すっぽん一匹コースの料金は18,000円（税込）で、おおよそ二人前程度の量とされています。 うなぎ一匹コースは6,000円（税込）、うなぎ二匹コースは11,000円（税込）です。 その他、松茸、鱧しゃぶコースや河豚コースなども提供されることがあるようです。
営業時間は、月曜日、火曜日、水曜日、金曜日、土曜日は11時30分から14時までランチ営業を行い、18時から23時までディナー営業をしています。 日曜日は予約時のみの営業で、18時から22時までとなります。 定休日は祝日です。 平均予算は通常平均で8,500円程度とされています。
ぎをん蘆田では、PayPayを含むQRコード決済や、JCB、アメリカン・エキスプレス、ダイナースクラブのクレジットカードが利用可能です。 店内は全面禁煙です。
