京都市中京区、あじびる河原町9階に以前店舗を構えていた「合法ユッケ かたまり。」は、2025年3月28日より祇園に移転し、「合法ユッケかたまり。」として営業しています。移転後の住所は京都府京都市東山区祇園町南側537-2 祇園ヒロビル2Fとなります。
新しい店舗は観光地として知られる祇園に位置し、八坂神社からは徒歩約1分と非常にアクセスが良い立地です。 京阪本線「祇園四条駅」からは徒歩約6分から7分、阪急京都本線「京都河原町駅」からは徒歩約10分でアクセス可能です。
このお店は日本初のユッケ専門店であることを特徴としており、保健所から生食用食肉取扱者の正式な許可を得て「合法ユッケ」を提供しています。 生食用食肉を取り扱うための厳しい基準、具体的には衛生的な調理設備や流通率1％未満の特別な生食用牛肉の仕入れをクリアしており、店内で切りたての鮮度の高いユッケを楽しむことができます。
メニューの中心はユッケであり、特に「手毬ユッケ」と「絹とろユッケ」の2種類が提供されています。手毬ユッケは超極細カットでとろける食感を実現しており、濃厚な赤身と甘い脂のリブロースをブレンドしています。 絹とろユッケは口の中でとろけるような食感が特徴で、甘い脂が口いっぱいに広がるとされています。 ユッケ丼や絹とろユッケに手毬ユッケをプラスすることも可能で、シンプルにユッケそのものを味わいたい方にはプレーンがおすすめです。 また、ユッケと京ネギの組み合わせや、意外な組み合わせのメニューも提供されているようです。 ユッケ丼には握りこぶしほどのユッケが豪快に乗ったものがあり、いくらや黒トリュフ、チーズなどをトッピングしてカスタマイズすることも可能です。 レアサーロインでユッケを巻いて食べるスタイルも紹介されており、生肉の旨味と甘い脂を堪能できると評判です。 ユッケ以外にも、牛の旨味が詰まったお吸い物や、世界三大珍味（フォアグラ、本鮪×トリュフ、キャビア×雲丹×鯛）の握り寿司などがメニューにあるという情報も見られます。
以前の河原町店での情報にはなりますが、ランチの平均予算は2000円から3000円程度、ディナーは3000円から6000円程度という記載がありました。 祇園移転後のYahoo!マップの情報では、夜の平均予算が5000円、昼が2500円と記載されています。
座席数は祇園移転後の情報として60席との記載があります。 以前の河原町店の情報では総席数54席という記載もありました。 全席禁煙とされています。 おしゃれな雰囲気で、デートにも向いているという口コミも見られます。
ウェブ予約が可能であり、混雑時は電話よりもウェブ予約の利用が推奨されています。
