新潟県新潟市南区白根日の出町に位置する「炭火舎 佐助」は、国道8号線沿い、吉運堂向かいにあります。JR信越本線矢代田駅からは車で約21分、田上駅からは車で約16分ほどの距離です。駐車場は15台分完備されています。
このお店は、旬の魚介とこだわりの串焼きが自慢の居酒屋です。毎朝市場で仕入れる鮮度抜群の魚介を様々な工夫を凝らして提供しており、特に魚料理にこだわりを持っています。串焼きには国産鶏のみを使用し、店内で一本ずつ丁寧に串打ちし、土佐備長炭で焼き上げています。香り高い焼き鳥は自慢の逸品とされています。お通し代として300円（税抜）がかかります。
メニューには、特選お造り三点盛り（二～三人前 1,968円 税込）、やみつきキュウリ（395円 税込）、ポテトサラダ（529円 税込）などがあります。旬の料理として、筍の天ぷら（748円 税込）やホタルイカ酢味噌（638円 税込）などが提供されることもあります。ドリンクメニューには、生ビール中（627円 税込）、ブラックニッカハイボール（438円 税込）、超人気のレモンサワー（438円 税込）などがあります。飲み放題メニューもあり、90分飲み放題は2310円（税込）、ノンアルコール・ソフトドリンクのみの場合は1650円（税込）、小学生は550円（税込）です。コース料理も用意されており、初夏の宴！当日OK．おまかせコース（4,500円 税込）、初夏の宴！味覚満載コース（5,000円 税込）、初夏の宴！賑わいコース（6,000円 税込）などがあります。価格は2021年3月31日以前の情報が含まれる場合があるため、最新の価格については直接店舗への確認が推奨されています。
店内には109席があり、様々な人数に対応できる個室が多数完備されています。2名から12名まで利用可能な掘りごたつ個室が6室、2名から16名まで利用可能なテーブル個室が5室あります。大広間もあり、25名から34名での利用が可能です。その他、15名から20名向けの中広間の個室や、8名から12名向けの個室もあります。座敷席や掘りごたつ席があり、全室がほぼ個室のような造りになっているため、周りを気にせずにゆっくりと食事を楽しむことができます。お子様連れでも利用しやすく、お子様用椅子や食器の用意があります。離乳食の持ち込みも可能です。全席喫煙可能となっています。Wi-Fiも利用可能です。
ホットペッパーグルメでは、5000円以上の飲食で会計から250円引き、10000円以上の飲食で会計から500円引きになるクーポンが提供されています。LINEでの予約も受け付けており、友達登録でお得な情報が得られる場合があります。
