新潟県新潟市中央区西堀前通八番町に位置する「イタリア料理 ワインカクテル イッシモ」は、ジョイパレス白亜館の8階に店を構えるイタリア料理店です。NEXT21より徒歩3分、西堀通りをイタリア軒方面に進み、最初の交差点を過ぎて右手にある白いビルの8階にあります。JR越後線白山駅からは徒歩約26分から27分、JR新潟駅からは徒歩約28分から31分、タクシーで約10分ほどの距離に位置しています。また、バス停の古町からは徒歩約1分、古町花街入口からは徒歩約2分、西堀通八番町からは徒歩約3分と、バスでのアクセスも比較的便利です。駐車場は無いため、周辺の有料駐車場を利用する必要があります。
店内は温かみのある空間が特徴で、無垢材のインテリアや厳選された食材を使用した料理が提供されています。夜には古町の夜景を見下ろすことができ、バーカウンターや窓際のカウンター席で景色と共に食事を楽しむことができます。席数は合計32席で、夜景の見えるバーカウンター席（4席）、通常のカウンター席、テーブル席（4名掛け2卓、8名掛け2卓）、個室（8名まで利用可能1室）、ソファ席（8名まで利用可能1室）、カップルシート（2名掛け2卓）があります。個室は2名から8名まで利用でき、特別な日の利用にも適しています。テーブルや椅子は、女性が美しい姿勢で食事ができるよう、日本人女性の平均的な座高に合わせてオーダーメイドで作られたものが使用されています。また、車椅子での利用にも配慮されており、床のバリアフリー化や広めのトイレが完備されています。
料理は、全国から仕入れた旬の食材に手間暇をかけ、フレンチのような鮮やかな盛り付けで提供される新感覚イタリアンです。肉料理とパスタが主力のメニューですが、「いろいろなものを少しずつ食べたい」という女性のニーズに応え、コースの前菜は8品ほど用意されることがあります。人気の燻製料理も充実しており、大型の燻製機を導入し強化されています。新潟県産のズワイガニを使用したコンソメロワイヤル柚子醤油風味なども提供されています。ドリンクは、バーテンダーが創り出すカクテルや、カリフォルニアワインを中心に豊富な種類のワインが取り揃えられています。新潟県上越市のワイナリー「岩の原ワイン」とのコラボイベントも開催されることがあります。
ランチタイムは火曜日から日曜日の11:30から14:30（ラストオーダー14:00）、ディナータイムは火曜日から日曜日の17:00から22:00（ラストオーダー21:00）に営業しています。定休日は月曜日ですが、振替の可能性もあります。ランチメニューには、スタンダードパスタランチ、メイン料理がついたプレートランチ、リッチなコースランチなどがあります。ディナーのコース料理は、石川シェフ季節の料理おすすめコースや特別な記念日におすすめのコースなど、予算やシーンに合わせたものが用意されています。アラカルトでの注文も可能です。予算目安は、ランチが1,000円から1,999円、ディナーが3,000円以上から5,000円未満とされていますが、コースによっては11,000円のものもあります。
「女性のためのお店」「記念日」をコンセプトにしており、特別な日を演出するサービスが人気です。記念日コースでは、事前にメッセージを確認し、デザートプレートに添えてスタッフ全員でお祝いするなど、細やかな心遣いがされています。記念日利用に限らず、スタッフ全員での見送りや、新潟県の伝統工芸である村上堆朱の職人に依頼したオリジナルの箸を使用するなど、細部にまでこだわりが見られます。テイクアウトも可能です。ドレスコードはカジュアルです。
