大阪府八尾市天王寺屋に位置する「カルビ丼とスン豆腐 カルビ火山八尾店」は、JR関西本線（大和路線）の志紀駅から徒歩約8分から10分の距離にあります。国道25号線沿いに立地しており、車でのアクセスも便利で、専用駐車場が12台分完備されています。店舗は、近くにボウリング場などがあるエリアに位置しています。
「カルビ火山」は、「日本初となる直火焼肉の“手作り”ファーストフード」をコンセプトに掲げており、「安心・安全・高品質」にこだわった大阪発のブランドです。出来立ての美味しさを提供することに重点を置き、カルビ丼とスン豆腐をメインに据えています。特に、秘伝のタレや出汁は店内で仕込まれており、毎日でも食べたくなるような味わいを追求しています。健康的な身体で心の満足を感じられる食事時間を提供することを目指し、リーズナブルな価格で高品質かつボリュームのある食事を提供しているのが特徴です。ファミリー層や女性にも利用しやすい店舗づくりを意識しています。
メニューの中心は店名にも冠されている「カルビ丼」と「スン豆腐」です。牛カルビ丼、豚カルビ丼、ホルモン丼といった丼ものがあり、量についても並盛、大盛、特盛、そして総重量約1kgとも言われる「火山盛」が用意されています。特に火山盛は、牛肉、豚肉、ホルモンの3種が楽しめるボリューム満点のメニューとしてブログなどでも紹介されています。スン豆腐は、出汁にこだわり抜き、旨みを極めたスープが特徴で、辛さは8段階から選択可能です。石焼ビビンバや期間限定メニューとして牛タン定食、塩ネギ豚カルビ丼、冷麺、ビビン麺なども提供された実績があります。価格帯は、ランチ・ディナーともに1,000円から1,500円程度でお腹いっぱい食べられるという口コミが見られます。食券制を採用しており、気軽に利用しやすいシステムです。
座席数は合計66席で、テーブル席が60席、カウンター席が6席あります。個室や座敷、掘りごたつ、ソファ席、テラス席はありません。店内は全席禁煙となっています。
特別なサービスとして、毎月12日は豆腐の日、29日は肉の日としてお得な特典が用意されています。豆腐の日である12日にはスン豆腐の注文でミニ豚丼またはセットご飯が無料になり、肉の日である29日には追い肉が無料になるサービスが過去に実施されています。また、LINE公式アカウントにお友だち登録するとドリンクが1杯無料になるクーポンが提供されるなどのキャンペーンも行われています。キムチと生卵が無料で提供されるサービスがあるという情報も見られます。テイクアウトやネット予約にも対応しており、多様な利用シーンに合わせたサービスを提供しています。電子マネーやQRコード決済も利用可能です。
