茨城県水戸市泉町に位置する「創作料理 維新」は、旬の食材や茨城県産の食材を活かした和洋折衷の創作料理を提供しています。JR水戸駅北口からは車で約5分の距離にあり、バスを利用する場合は茨城交通各系統「泉町三丁目」停留場から徒歩約4分でアクセス可能です。水戸京成百貨店のすぐ隣に位置しており、比較的わかりやすい立地と言えるでしょう。
地元茨城の新鮮な食材にこだわり、常陸牛や地魚を使った料理、さらにはこの地ならではのアンコウ料理などが味わえるのが特徴です。 特に「うなぎの刺身」は、国産うなぎの独特の食感と旨味を炙りと薄造りで楽しめる逸品として紹介されています。自家製のポン酢と刺身醤油で味わうのがおすすめです。 また、過去にはぐるなびの「しびれ鍋グランプリ」で特別審査員賞を受賞した「やみつき鮟鱇しびれ鍋」も提供しており、改良を重ねたオリジナルのスープが特徴です。 他にも、常陸牛の炙り握りや、釣り魚を活かした刺身の盛り合わせ、奥久慈しゃも、けんちん蕎麦、納豆料理などもメニューに並びます。 多国籍な要素を取り入れた創作料理が楽しめるという口コミもあります。
店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと寛げる空間が提供されています。座席は総席数80席で、様々なシーンに対応可能な席が用意されています。 1階にはカウンター席があり、一人でも気軽に利用しやすい雰囲気です。 テーブル席や座敷席もあり、大人数での利用も可能です。 個室も完備されており、2名から利用できるテーブル個室や、最大40名まで収容可能なテーブル個室があります。 これらの個室は扉や壁で区切られているため、プライベートな空間で食事を楽しむことができます。
宴会にも対応しており、着席時最大40名まで利用可能で、店内貸切の場合は100名まで対応できます。 コース料理も提供されており、2時間の飲み放題が付いたコースなどが利用できます。 平均予算については、食べログではディナーが5,000円～5,999円、ランチが～999円と口コミ集計がされています。 ぐるなびやRettyでは平均予算が4,000円と記載されています。 チャージ料金としてお通し代が300円かかります。
特別なサービスとして具体的に挙げられているものはありませんが、落ち着いた空間と個室の充実は、様々な用途での利用を可能にしています。Wi-Fiも利用可能です。 喫煙については、全席喫煙可となっています。
