肉の寿司一縁 水戸駅南店は、水戸市中央に位置し、水戸駅南口から徒歩約8分から10分でアクセス可能な「肉の寿司×酒場」をコンセプトにした飲食店です。落ち着いた和風のエントランスが特徴で、店内は和を基調とした落ち着いた空間が広がっています。デートや接待、家族での食事、大人数での宴会など、様々なシーンでの利用に対応しています。
この店の最大の特徴は、厳選された和牛を使用し、独自の真空低温調理技術で提供される肉寿司です。この調理法により、肉本来の旨味と驚くほど柔らかく、とろけるようなレアな食感を実現しています。お台場肉フェスで最優秀賞を受賞した「とろける焼きすき串」や、分厚い牛タンをニラで包んだ「しばられタン」、肉と海鮮を組み合わせた「くずし寿司」など、五感で楽しめる創作肉寿司メニューが豊富に揃っています。肉寿司は1貫から注文可能で、手頃な価格から提供されています。焼肉メニューも用意されており、低温調理された肉だけでなく、通常通り焼いて食べる肉も楽しめます。
ランチタイムには、「てまり寿司御膳」や「レアビーフひつまぶし御膳」、「常陸牛ネギトロ御膳」、「牛タンハンバーグ御膳」といった御膳メニューのほか、「つくば市 麺や小五郎監修 特製牛トロまぜそば」などのメニューが提供されています。ディナーの平均予算は4001円から5000円、ランチは1501円から2000円程度とされています。
座席は総席数60席で、2名から利用可能なテーブル個室や、最大40名まで利用できる広々とした座敷、個室が完備されています。これにより、プライベートな食事から大人数での宴会まで対応可能です。特別なサービスとして、誕生日や記念日には特別な「肉のケーキ」の予約も受け付けており、大切な日を華やかに演出することができます。店内は喫煙可能とされています。
提供される料理は写真映えするものも多く、SNSでの共有も楽しめます。テイクアウトも可能で、自宅でも肉寿司の味を楽しむことができます。常に新しいメニューの開発にも取り組んでおり、訪れるたびに新しい発見があることを目指しているようです。
