つくばエクスプレス研究学園駅より徒歩約5分から9分のエビスタウン1Fに位置する「全席個室居酒屋 彩鳥鶏（いろとりどり）」。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと食事や会話を楽しめる全席個室の居酒屋です。席は2名から最大24名まで対応可能な個室が完備されており、テーブル席、掘りごたつ、座敷など様々なタイプの部屋が用意されています。接待や各種宴会、記念日など、様々なシーンで利用できる空間です。席数は合計46席で、団体での利用も可能です。貸切は対応していませんが、宴会に合わせて席のアレンジが可能です。駐車場も完備されています。
彩鳥鶏の大きな特徴は、本格的な炭火焼鳥と豊富な日本酒、焼酎を取り揃えている点です。お店の看板メニューの一つである串焼きは、炭火でじっくりと焼き上げられており、ここでしか味わえない逸品とされています。定番の焼鳥串に加え、数量限定のはつやはつ元、月見つくねやトマトチーズなどの創作串も豊富に提供されています。これらの串焼きは、厳選された日本酒や焼酎と共に楽しむのがおすすめです。また、テイクアウトサービスも実施しており、自宅でも店の味を楽しむことができます。
メニュー構成としては、飲み放題付きのコース料理が充実しています。価格帯は4500円（税込）から用意されており、鮮魚四種盛りや常陸牛のたたき、串焼きなどを含む10品のコースは5500円（税込）となっています。その他にも、料理のみのコースや、選べるお鍋が特徴のコースなど、シーンや予算に合わせて選べる複数のコースがあります。また、アラカルトメニューも豊富で、炭火串焼きは180円（税込）から提供されています。ドリンクメニューについても、全国の銘柄日本酒や焼酎が豊富に取り揃えられています。
特別なサービスとして、月曜日から木曜日限定で、5000円以上の宴会コースを6名以上で予約すると飲み放題時間が1時間延長される特典があります。また、6名以上のコース予約で料理が一品グレードアップするサービスも利用できる場合があります。誕生日や記念日などのお祝い事での利用にも適しており、美味しい料理と共に特別な時間を過ごすことができます。
店内では新型コロナウイルス感染症対策も行われており、定期的なアルコール除菌や店内の換気、席間隔の確保、従業員のマスク着用などが実施されています。客への自粛呼びかけや、会計時の対策も講じられています。全席喫煙可能ですが、20歳未満の入店は不可となっています。Wi-Fiやバリアフリー設備はありません。
