栃木県小山市の駅東通りに店を構える「素材市場」は、JR小山駅の東口から歩いて約3分という、非常にアクセスしやすい場所にある居酒屋です。アキバビル1階に位置しており、その立地から駅を利用する際にも気軽に立ち寄ることができます。店名にも表れているように、素材の質にこだわりを持ち、旬の味覚を大切にした料理を提供することをコンセプトとしています。
店内に足を踏み入れると、落ち着いたモダンな空間が広がっています。洗練された雰囲気の中で、日々の喧騒を忘れ、ゆったりとした時間を過ごすことができます。カウンター席も設けられているため、お一人様での利用はもちろんのこと、友人や仕事仲間との少人数での利用にも適しています。プライベートな空間となる個室の用意はありませんが、居心地の良い空間で会話を楽しみながら食事を堪能できます。また、宴会などのグループでの利用も可能で、最大で約30名程度の収容ができるとされています。貸切での利用を希望する場合は、事前に店舗に直接問い合わせて確認することをおすすめします。
素材市場の提供する料理は、素材への深いこだわりに基づいています。毎朝市場から届けられる新鮮な魚介類をはじめ、地元の農家から仕入れたばかりの野菜など、その時期に最も美味しい旬の素材を厳選して使用しています。メニューの中には、使用されている食材の具体的な産地が明記されているものもあり、安心感と共に、生産者の顔が見えるような素材へのこだわりを感じることができます。これらの厳選された素材を、一つ一つ丁寧に手作りで調理し、素材本来の味を最大限に引き出した状態で提供しています。
メニューには、和風居酒屋の定番から、素材市場ならではの創作料理まで幅広い品が揃っています。まず味わいたいのが、市場直送の新鮮な魚介を使った刺身盛り合わせです。その日に仕入れた鮮魚によって内容が変わるため、訪れるたびに新しい味に出会える可能性があります。小山のブランド豚として知られる「おとん」を使用したオイルしゃぶしゃぶは、素材市場の看板メニューの一つです。オリーブオイルベースとゴマ油ベースの2種類のスープから選ぶことができ、脂が軽やかでヘルシーながらも、「おとん」の豊かな旨味を存分に楽しめます。このオイルしゃぶしゃぶは一人前から注文できるため、お一人様でも気軽に試すことができます。
他にも、彩り鮮やかな季節の野菜を特製ソースでいただくバーニャカウダや、柔らかな鴨肉の旨みが凝縮された鴨のロースト、サクッとした衣と自家製タルタルソースが絶妙なバランスのとり南蛮など、こだわりの一品料理が充実しています。お酒との相性も抜群ないぶりがっこと生ハムのポテトサラダや、香ばしく揚げられた山芋いそべ揚げ、ふっくらジューシーなメヒカリ唐揚げなども人気メニューです。
食事の〆には、素材市場ならではの麺類やご飯ものもおすすめです。特に「〆の名物」と称されるしじみラーメンは、飲んだ後の胃に優しいあっさりとした味わいが特徴です。しっかりと食事をしたい方には、明太高菜ごはんや、とろけるような馬トロ漬け丼、手軽に食べられる肉巻きおにぎりなどがあり、最後まで満足感を得られます。デザートには、あつあつに焼かれたワッフルに冷たいアイスクリームを添えた一品なども用意されています。
素材市場では、様々なシーンに対応できるよう、コース料理も提供しています。複数人で利用する際に便利な飲み放題付きのコースもあり、会社の同僚との飲み会や、友人とのカジュアルな食事会、家族との集まりなど、目的に合わせて選ぶことができます。例えば、鍋料理を含むお料理全7品を楽しめるコースや、鍋料理に加えて厳選されたお肉料理も味わえるお料理全7品コースなどがあり、価格帯は4000円台から7000円台まで幅広く用意されています。単品料理の価格は、刺身盛り合わせ（一人前）が1800円、季節野菜のバーニャカウダが950円、おとんのオイルしゃぶしゃぶ（一人前）が1800円（二人前より注文可能）など、メニューによって異なります。価格は税込表記と税抜表記が混在している場合があるため、最新の正確な価格については店舗に確認することをおすすめします。
支払い方法については、主要なクレジットカード（VISA、MasterCard、JCB、アメリカン・エキスプレス、ダイナースクラブなど）の利用が可能で便利です。ただし、電子マネーには対応していませんので注意が必要です。車で来店される場合は、店舗専用の駐車場は完備されていないため、近隣のコインパーキングなどを利用することになります。
お客様にとってお得なサービスも提供されています。特に、来店時間の早い時間帯に設定されているハッピーアワーは見逃せません。17時から19時までの間にドリンクを注文すると、初回の一杯が半額になるサービスです。この時間帯に来店すれば、よりリーズナブルにお店の味を楽しむことができます。また、インターネットのグルメサイトなどでは、お会計から10％オフになるクーポンが提供されている場合もあります。これらのサービスを上手に活用することで、素材にこだわった美味しい料理とお酒をお得に堪能できるでしょう。
素材市場は、新鮮な素材を活かした手作りの料理と、落ち着いた居心地の良い空間が魅力の居酒屋です。小山駅からのアクセスも良く、仕事帰りの一杯から、友人や家族との食事、ちょっとした宴会まで、幅広いシーンで利用できる一軒と言えるでしょう。素材の味を大切にした料理を味わいたい方におすすめのお店です。
