山形県鶴岡市東原町に位置する「のみくい処 ハナビ」は、以前「炭火焼きのハッチ」として営業していた店舗が2023年9月中旬よりリニューアルオープンした居酒屋です。鶴岡駅から徒歩約30分、車で約10分の距離にあり、無料駐車場も7台分完備されています。 営業時間は火曜日から日曜日までが17:30から24:00で、月曜日が定休日です。
お店は「のみくい処 ハナビ」としてリニューアルするにあたり、以前の「炭火焼きのハッチ」時代からの人気メニューの一部を引き継ぎつつ、魚料理や食事メニューなど新たな創作メニューを多数加えています。これにより、より幅広い年代層が利用しやすい店舗を目指しています。 備長炭を使った炭火焼きが特徴の一つで、特に備長炭火の強火で一気に炙ることで素材の旨みを閉じ込めた炙り焼きは、「赤炙り（大辛）」「白炙り（ネギ塩）」「黒炙り（香味ペッパー）」の3種類の特製ダレで提供されています。 また、通常の約2倍サイズという「ジャンボ特選串」もメニューにあります。 串焼きの盛り合わせは5本880円、10本1650円です。 その他、もつ煮込み、牛すじ煮込みといったホルモン系、たたき梅きゅうり、だだちゃ豆などのおつまみ、フライドポテト、若鶏の唐揚げといった揚げ物、本日のお刺身3種盛りなどの魚介系、牛ハラミの鉄板焼きや自家製ローストビーフといった肉系のメニューも揃っています。 宴会コースも用意されており、「夢花火プラン」は料理8品で3,500円、「大花火プラン」は料理11品にお刺身が付いて4,500円です。 各宴会プランにはプラス1,500円で120分の飲み放題を付けることが可能です。 宴会最大人数は40名まで対応可能で、2週間前までの予約で飲み放題が30分延長される早得割もあります。
店内には様々なタイプの座席が用意されており、カウンター席、テーブル席、座敷席、掘りごたつ式の個室があります。, 個室は2名から利用可能で、最大12名まで対応できる部屋を含め5室あります。 宴会向けには40名以上の大人数に対応可能な大型の小上がり席や、15名向けのテーブル席も用意されています。 また、昭和レトロなフィギュアが飾られたカウンター席もあり、多彩なシーンに合わせて利用できる空間となっています。 全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。
