大阪市北区堂山町に位置する「pit master VAMOS 梅田」は、都会にいながらアウトドアや山小屋に迷い込んだかのような独特の世界観で、本格的なBBQスタイルの肉料理を中心とした幅広いメニューを提供するビストロ酒場です。地下鉄御堂筋線 梅田駅から徒歩約7分、JR 大阪駅から徒歩約6分、地下鉄谷町線 東梅田駅からは徒歩約5分と、各線梅田駅からのアクセスが良好ながらも、少し路地に入った隠れ家のような立地にあります。
店内に足を踏み入れると、観葉植物やアメリカンアンティークが配されたおしゃれな空間が広がります。天井が高く開放的ながらも、随所に山小屋の雰囲気が感じられる内装は、まるで秘密基地にいるかのようなワクワク感を演出しています。活気あふれる雰囲気と、利用者からの口コミで好評な丁寧な接客も、このお店の魅力の一つです。2018年12月にオープンして以来、梅田エリアで個性的な肉料理を楽しめる店として人気を集めています。福島にも系列店がありますが、ここ梅田店でしか味わえない限定メニューも提供されています。
「pit master VAMOS 梅田」の看板メニューは、その名の通り「pit master」の技術が光る「片面焼きステーキ」です。厳選された赤身肉を使用し、低温でじっくりと火入れするアメリカンBBQの「Low&Slow」という手法を取り入れることで、柔らかさとジューシーさを引き出しています。最大の特徴は「片面焼き」という独自の調理法で、これによりレアと焼きの二つの異なる食感を同時に楽しむことができると言われています。この調理法は社内でもごく一部の人間しか知らない秘伝のもので、そのミステリアスさも魅力の一つです。ステーキは1グラム単位からの量り売りで提供されており、好きな量をオーダーできるため、一人でもグループでも楽しめます。タイミングが合えば、テーブルの目の前でフランベしてくれるサービスもあり、視覚的にも楽しめるエンターテイメント性の高い一品です。
看板メニューのステーキ以外にも、多彩な料理が揃っています。数種類のフレーバーが楽しめるタコスは、手軽に色々な味を試せる人気メニューです。アヒージョや、淡路タマネギのロースト、BBQスペアリブ、ラムの串焼きといったグリル料理も充実しており、素材の味を活かしたアウトドア感あふれるメニューが並びます。〆のご飯には、肉めしやステーキBBQピラフなど、肉好きにはたまらないラインナップ。さらに、ユニークな「変なポテサラ」や季節のフルーツを使ったサラダ、デザートまで用意されており、最初から最後までバラエティ豊かな料理を堪能できます。ドリンクもビール、ワイン、ウイスキー、カクテルなど豊富に揃っており、料理に合わせて選ぶ楽しみがあります。
予算やシーンに合わせて選べる飲み放題付きのコースも複数用意されています。例えば、カジュアルに楽しめるコースでは、茶美豚のステーキまたはスペアリブをメインに、飯盒炊爨で炊いたご飯と牛スジカレーといった〆まで楽しめる全11品に2時間の飲み放題が付いています。看板メニューの片面焼きステーキをしっかりと味わいたい方には、VAMOS STEAKをメインにした店長イチオシのコースも人気です。誕生日や記念日といった特別な日のためのコースも提供されており、様々な用途で利用できる柔軟性も持ち合わせています。単品・アラカルト利用の場合はチャージ料金が別途かかります。
店内には、1名から利用可能なテーブル席が中心で、開放的な空間は最大60名までの宴会にも対応可能です。また、4名から8名まで利用できる完全個室も完備されています。この個室は壁と扉で仕切られたプライベートな空間で、フロアとは異なる照明やインテリアが使われており、より秘密基地のような雰囲気を楽しむことができます。個室には暖炉型の照明が設置されているという情報もあり、特別な空間で食事を楽しみたい場合に最適です。店舗全体の貸切も可能で、着席で50名から60名まで収容できるため、大人数でのパーティーや企業イベントなどにも対応できます。
サービス面では、モバイルオーダーシステムを導入しており、スムーズに注文が可能です。また、テイクアウト用の待ちスペースも用意されています。喫煙に関しては、加熱式タバコは店内で可能ですが、紙タバコについては店外に喫煙場所が設けられています。アレルギーや苦手な食材がある場合も、予約時や来店時に相談すれば可能な範囲で対応してもらえるとのことです。昼からの営業も行っており、昼間の時間帯からBBQ気分で楽しむ宴会も可能です。友人との飲み会、デート、女子会、会社の宴会など、幅広いシーンで利用されており、多くのお客さんから料理の味、サービス、雰囲気ともに高い評価を得ています。
