青森県青森市本町に位置する「AOMORI BOLD KITCHEN（アオモリ ボールド キッチン）」は、アートホテル青森の1階にあるビュッフェレストランです。 JR青森駅からは車で約3分、徒歩では約15分の距離にあり、「本町2丁目」バス停も近くに位置しています。
このレストランのコンセプトは「津軽キュイジーヌ」で、青森の食材や郷土料理をフレンチをはじめとする様々なスタイルでアレンジしたこだわりの料理を提供しています。 洋食が中心ですが、一部和食も用意されており、旬の食材を活かした季節ごとのメニューや月替わりのおすすめ料理も楽しめます。 朝食ビュッフェでは、マグロの刺身、ねぶた漬け、貝焼き味噌など、青森ならではの特産品や料理が並び、新鮮な海の幸や地の美味しい食文化を堪能できます。 ランチビュッフェでも津軽の食材を使った洋風アレンジ料理や定番料理が提供されており、特にシェフおすすめの「スペシャルブイヤベース」が紹介されています。 ランチビュッフェには、にんにく、唐辛子、生姜、梅、長芋といった青森の特産物や滋養強壮に良い食材を取り入れた和・洋・中にアレンジされた料理や、苺やベリー類、トマト料理などの新作メニューが登場することもあります。
店内は窓から陽光が差し込む明るくモダンな空間で、テーブル席を中心に、窓からの景色を楽しめるカウンター席や、ゆったりと過ごせるソファ席も完備されています。 個室もあり、仕切り戸を使用することで最大44名まで着席可能な個室として利用できるようです。 総席数は83席または85席とされています。 子連れでも利用しやすく、お子様連れ歓迎でベビーカーでの入店も可能です。 店内は全席禁煙ですが、3Fに喫煙ルームがあります。
ビュッフェ形式のため、様々な料理を食べ放題で楽しむことができます。 ランチビュッフェの料金は、平日と土日祝で異なり、平日が大人が1,980円（税込）、シニア（65歳以上）が1,870円（税込）、小学生が1,100円（税込）、未就学児は無料です。 土日祝は大人が2,420円（税込）、シニア（65歳以上）が2,200円（税込）、小学生が1,100円（税込）、未就学児は無料となります。 土日祝には限定のお料理が追加されるという情報も見られます。 朝食ビュッフェは大人2,090円（税込）、小学生1,100円（税込）です。 ドリンクはビュッフェ料金に含まれています。 支払い方法としては、各種クレジットカード（VISA、Master、American Express、Diners Club、JCB、銀聯）、電子マネー（iD）、QRコード決済（PayPay）が利用可能です。 レストラン利用者はランチタイムに限り駐車場が無料で利用できますが、台数に限りがあり予約はできません。
