青森県青森市橋本に位置する「鮨×鉄板焼 柊 HIIRAGI」は、JR青森駅から徒歩約20分から25分、車で約5分のYOU&Iビル1Fにある飲食店です。新鮮な旬の魚介を使った本格的な鮨と、黒毛和牛をはじめとする鉄板焼きを二本柱とした独自のスタイルが特徴です。 地元の食材にもこだわり、鮨と鉄板焼のどちらも楽しめるバランスの良いメニューを提供しています。
店内は木目調で落ち着いたおしゃれな空間が広がっており、普段使いからデート、接待、宴会、記念日といった特別な日まで幅広いシーンに対応しています。 座席は、料理人の調理風景を間近で見られるライブ感あふれるカウンター席、ロールカーテンで仕切られたテーブル席、掘りごたつ式の半個室、そして最大16名まで利用可能な大広間があり、利用人数やシーンに合わせて選択できます。 半個室は2名から4名、掘りごたつ式半個室は4名から5名に対応可能です。 大広間もロールカーテンで仕切ることで完全プライベート空間として利用できます。
メニューは、握り寿司や刺身の盛り合わせといった本格的な鮨メニューに加え、黒毛和牛のステーキや鉄板で焼くガーリックライスなど、鉄板焼きメニューも豊富に揃っています。 食べログの情報によると、2023年1月24日更新のメニュー例として、極上寿司12貫盛り4,070円、特上10貫盛り3,080円、握り寿司8貫盛り2,090円、黒毛和牛のステーキの握り10貫セット2,530円などが掲載されています。 また、本日のお刺身盛り合わせは一人前1,650円から提供されています。 アラカルトメニューも充実しており、活ヤリイカ1,980円、殻付き牡蠣748円、大間産本マグロ2,640円、アワビ刺身2,750円、アワビステーキ3,300円などの魚介類の他、黒毛和牛のステーキの握り、和トロ牛フレークごはん1,210円、鉄板で焼くガーリックライス1,078円など、肉料理やご飯ものも提供しています。 ドリンクは、青森県産をはじめとする日本各地の日本酒が約50種類と豊富に揃っています。
コース料理も用意されており、食べログには2024年6月20日更新の情報として、「お寿司屋さんの厳選食材堪能コース」（11,000円、9品）、「お寿司屋さんのちょっと贅沢コース」（8,800円、9品）、「お寿司屋さん満喫コース」（5,500円、9品）、そして「仲間とわいわい宴会コース」（4,400円、7品）が掲載されています。 ホットペッパーグルメには、単品飲み放題が2,200円と3,080円の2種類掲載されています。
特別なサービスとして、ホットペッパーグルメにはドリンク単品半額クーポンや飲み放題の利用時間を延長するクーポンなどが掲載されていることがあります。 PayPayでの支払いが可能です。 全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースがあります。 無料Wi-Fiも利用可能です。
