大阪駅や北新地駅からほど近い、大阪駅前第1ビルの地下2階に位置する「バルミトン」は、アクセス便利な隠れ家的なダイニングバーです。地下鉄四つ橋線西梅田駅からは徒歩約3分、JR東西線北新地駅からは徒歩約3分、JR大阪駅桜橋口からも徒歩約6分と、各方面からのアクセスが良い立地です。梅田の地下街にありながらも、落ち着いた空間でゆったりと過ごせるようにコンセプトが掲げられています。
店内はオシャレで落ち着いた雰囲気で、座席はカウンター席とテーブル席が用意されており、総席数は24席です。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席に加え、複数名での利用に適したテーブル席、そしてゆったりとくつろげるソファ席も完備されています。様々なシーンに対応できる空間が魅力と言えるでしょう。貸切も可能で、20名から50名程度での利用に対応しています。ただし、個室は設けられていません。全席喫煙可能な店舗です。
バルミトンでは、厳選されたワインと共に、新鮮な食材を使った創作イタリアンやフレンチを楽しむことができます。メニューには、ワインのお供に最適な前菜や、新鮮な野菜や魚を使った料理、そしてパスタやピザなどが並びます。特に、ホテルでの経験を持つ店主が手掛けるパイ生地のピザは好評を得ており、バターが練り込まれたサクサクの生地が特徴です。パスタメニューも豊富で、ごろごろポテトサラダやアサリの白ワイン蒸し、トリッパのトマト煮といったアラカルトメニューも充実しています。また、お酒に合うチーズも多数用意されており、ドライフルーツやクラッカーと共に提供されるチーズ盛り合わせはワインとの相性が抜群です。ドリンクは、ビール、ハイボール、サワー、カクテルといった定番に加え、独自ルートで輸入されたワインも豊富に取り揃えられています。
料理の価格帯は、前菜盛り合わせが980円、本日のキッシュが450円、ハワイアンガーリックシュリンプが950円、本日の新鮮カルパッチョが1,380円などとなっています（価格は税込表記で、古い情報に基づく場合もあるため、最新の価格は直接店舗への確認が推奨されます）。平均予算は3,000円から3,999円程度とされており、リーズナブルにイタリアンを楽しめるという口コミも見られます。
コース料理も用意されており、予算に合わせて選べる数種類のコースがあります。例えば、全6品の3,000円コースや、鮮魚とブランド鶏が楽しめる全7品の4,000円コース、鮮魚と国産牛を両方味わえる全8品の5,000円コースなどがあります。これらのコースは、宴会や女子会、誕生日、記念日といった特別な日にも利用しやすい内容となっています。
特別なサービスとしては、ハッピーアワーが開催されており、特定の時間帯にお得な価格でドリンクを楽しむことができます。写真付きのメニューが用意されている点も特徴の一つです。
ゆっくりくつろげるお店をコンセプトにしており、女子会やデート、記念日での利用に適した雰囲気が作られています。仕事帰りのちょい飲みや各種宴会にも対応しており、幅広いシーンで利用できるバルとして親しまれています。食材の新鮮さにこだわり、見た目にも工夫を凝らした料理は、SNS映えするという声もあります。常連客も多く、アットホームな雰囲気の中で食事とお酒を気軽に楽しめる空間が提供されています。
