千葉県市川市八幡に位置する「鮨 柿ざき」は、JR本八幡駅北口から徒歩約1分（約78m）、京成本線京成八幡駅から徒歩約4分（約260m）と、駅からのアクセスが良い場所にあります。大通りから少し入った、パティオという建物の裏手に位置しており、落ち着いた雰囲気の中で食事ができるでしょう。
「鮨 柿ざき」では、有名寿司店やホテルで修行を積んだ店主が握る本格的な江戸前寿司を提供しています。毎朝市場で仕入れる新鮮な旬の魚介類を使用することにこだわっており、丁寧な仕事が施された寿司やつまみを味わうことができます。ジャズが流れる落ち着いた店内は、心地よい空間を演出しています。
メニューとしては、自家製の海老おぼろ、かんぴょう、煮しいたけ、玉子焼きなどが入った江戸前ちらしや、昆布〆、酢〆、煮だこ、蒸あわびといった江戸前寿司の仕事に力を入れた一品があります。 特に、ランチタイムには海鮮ばらちらしや漬けマグロ丼などが提供されており、これらには小鉢、茶碗蒸し、お味噌汁、プチデザートが付いています。 価格帯としては、ランチは1,000円から、ディナーは3,000円からが目安とされています。 一品料理にもこだわっており、自家製のオイルに漬け込んだ牡蠣のオイル漬けはお酒との相性が良いとされており、多くのリピーターがいる人気のメニューです。煮穴子なども江戸前の技が光る逸品として挙げられています。 ディナータイムには、ワンドリンク、小鉢、刺し盛り2種が付いた晩酌セットもおすすめです。
座席に関する情報としては、個室は無いという情報があります。 客席はカウンター席と座敷席があることが確認できます。 ポケットコンシェルジュの情報によると、子供用のメニューはありませんが、事前に相談すれば子連れでの利用も可能とのことです。
特別なサービスに関する明確な情報は見当たりませんでしたが、過去にはイベント時に「季節のお通し」無料サービスを実施していたことがあるようです。 また、テイクアウトも可能で、特にちらし寿司はテイクアウトのレベルではないという声もあります。 写真撮影は可能ですが、フラッシュやシャッター音の使用は控えるように案内されています。
