千葉県市川市南八幡に位置する「solcafe vegan」は、JR総武線本八幡駅南口から徒歩約3分から8分の距離にあるヴィーガンカフェです。動物性食品や白砂糖を一切使用せず、古代小麦やオーガニック食材を基本とした身体に優しいメニューを提供しています。 「Solcafe vegan」という店名にはラテン語で「太陽」という意味の「Sol」が冠されており、お店のロゴにも太陽が描かれています。この名前には、主婦二人が立ち上げたお店として、友達の家に遊びに来たようにくつろいでほしいという温かい思いが込められています。 ガラス張りの入口からは店内の温かい雰囲気が伝わり、ナチュラルテイストでインダストリアルな要素も取り入れた「かっこかわいい」落ち着ける空間が広がっています。配管がむき出しになっていたり、手作り感のある家具が配置されていたりと内装にもこだわりが見られます。座席数は12席あり、カウンター席やソファ席、キッズチェアも用意されています。店内は全席禁煙です。
メニューは、定番の唐揚げランチや月替わりランチ、アサイーボウルなどを提供しています。動物性食品を使用しない代替食材が活用されており、例えば牛乳は豆乳やオーツミルク、バターはヴィーガンバター、肉類はオムニミート（エンドウ豆、非遺伝子組換大豆、椎茸、米由来のたんぱく質ブレンド）が使われています。大豆ミートを使用した唐揚げは、おかずとしてもおつまみとしても人気です。ランチタイムは11時半から14時までです。
スイーツメニューも充実しており、毎朝手作りされるマフィンやケーキ、クッキーなどが日替わりでショーケースに並びます。アサイーボウルや、グルテンフリーのオーツフラワーワッフルも提供されています。ドリンクメニューも豊富で、ハンドドリップコーヒーやオーガニックハーブティー各種、ノンアルコールモヒート、ハイビスカスアイスティーなどがあります。テイクアウトも可能です。
支払い方法については、カード決済、電子マネー決済、QRコード決済（PayPayなど）が利用可能です。
営業時間は10時から16時までですが、定休日は不定休で月によって異なるため、来店前に公式SNSなどで確認することが推奨されています。駐車場はありません。公式情報は主にInstagramで発信されています。
