千葉県千葉市中央区長洲に位置する「千葉手羽唐・旨もん 手羽市 本千葉店」は、手羽先唐揚げと鶏料理を中心とした居酒屋です。JR外房線 本千葉駅から徒歩約1分、千葉都市モノレール1号線 県庁前駅からは徒歩約1分と、いずれの駅からもアクセスしやすい立地です。京成千葉線 千葉中央駅からも徒歩約9分でアクセス可能です。
「手羽市」の看板メニューは「伝説の手羽唐揚げ」です。生後40日の希少なヒナ鶏の手羽先を使用しており、秘伝の胡椒ベースの「白（辛口）」と、甘辛ダレと山椒ベースの「黒（甘口）」の2種類が提供されています。1本から注文可能で、食べ比べをするのもおすすめです。 また、毎日手刺ししているという水郷赤鶏を使用した炭火串焼きも店のこだわりです。火力の強い備長炭と香りの高い備長炭を組み合わせて焼き上げられています。串焼きはレバー、つなぎ、ハツ、砂肝、ねぎま、ぼんじり、せせり、なんこつ、かわ、生つくね、ささみなど様々な部位が揃っており、天然塩やタレ、ごま油塩といった味付けで楽しめます。ささみ変わり串として梅、わさび、明太味も用意されています。
その他、逸品料理として、もつ煮、低温調理のしっとり鶏むね肉や鶏チャーシューと煮玉子、自家製冷やっこや厚揚げといったとうふ料理、鶏ユッケや鶏のタタキといった鮮肉料理も提供されています。揚げ物にはアンチョビポテトフライ、本気の鶏の唐揚げ、チキン南蛮、手羽ぎょうざなどがあり、鉄板で提供されるチキンガーリックステーキや、温玉のせシーザーサラダなどのサラダ、厚焼玉子などの玉子料理、様々な種類のおつまみ、焼き鳥丼や鶏そぼろ丼といった飯ものメニューも豊富に揃っています。
ドリンクメニューも充実しており、ビール、酎ハイ、サワー、ウイスキー、ホッピー、ワインといった定番に加え、厳選された日本酒や本格焼酎、10種類以上の果実酒も用意されています。
店内にはカウンター席とテーブル席があり、カウンター席では料理人が調理する様子を間近で見ながら食事ができます。 開放感のあるテラス席も設けられており、こちらでは喫煙が可能です。 店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、壁にはメニューが貼られています。 全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースがあります。
宴会コースも提供されており、2時間飲み放題付きのコースなどが利用可能です。 テイクアウトも実施しており、手羽唐や焼き鳥、アンチョビポテトなどの定番メニューを持ち帰ることができます。
