ヒルトン東京ベイの1階、「ザ・スクエア」内に位置するビュッフェレストラン「フォレストガーデン」は、「わくわく、たのしい、美味しい」をコンセプトにした、リゾート地のヴィラにある広大な庭をイメージした空間が特徴です。 森の中にいるようなリラックスできる雰囲気の中で、食事が楽しめます。店内は自然な色合いのオーク材と、ディープブルーやフォレストグリーンといったナチュラルなファブリックが配され、「葉」や「幹」をモチーフにしたモダンなガラスシャンデリアがアクセントになっています。太陽光が差し込む吹き抜けには「森の木漏れ日」をイメージした巨大な木製アートが飾られています。
アクセスは、JR京葉線・武蔵野線 舞浜駅からホテル行きの無料シャトルバスで約7分、またはディズニーリゾートライン リゾートゲートウェイ・ステーションからモノレールに乗車しベイサイド・ステーション下車後、徒歩または無料送迎バスで約1分です。 ベイサイド・ステーションからは徒歩約4分という案内も見られます。 レストラン利用の場合、駐車場は3時間まで無料です。
提供される料理はビュッフェ形式で、ランチとディナーで楽しめます。 アジア各国の本格的な料理を中心に、和食や中華など約50種類以上のメニューが用意されています。 シェフが目の前で調理するライブステーションでは、肉汁たっぷりの国産牛の粗挽きハンバーグや、大きなパルメザンチーズホールで仕上げる生パスタなどが提供されています。 ハンバーグには赤ワインソースやオニオンソース、おろしポン酢など複数のソースを選べ、バンズでミニチーズバーガーにアレンジすることも可能です。 パスタステーションでは、茹でたての生パスタをパルメザンチーズの中で絡めて提供しており、ポルチーニやドライトマト、ジェノベーゼといったソースが選べます。 ローストビーフも定番メニューの一つです。 インド人シェフこだわりの本格インドカレーや、お寿司、天ぷら、点心なども並ぶことがあります。 デザートも充実しており、季節ごとのメニューやアイスクリームステーションもあります。
席数は250席あり、段差のない設計で車椅子やベビーカーでも利用しやすくなっています。 ソファ席も用意されています。 個室はありません。 貸切利用も不可となっています。 全席禁煙です。
特別なサービスとして、誕生日などの記念日にはアニバーサリープランが用意されています。ペストリーシェフ特製のオリジナルケーキや、誕生石をイメージしたブーケカクテルなどをオプションで追加することが可能です。 また、お子様連れの家族向けに、パンケーキやグミ、フルーツなどを自由にトッピングして作る「キッズスペシャル プリンプレート」といった、わくわくするオリジナルキッズメニューも提供しています。 これらのキッズメニューは席まで運んでもらえます。 子供用の椅子も用意されています。 朝食ビュッフェでは、子供が自分で料理を選びやすいよう低めのカウンターに料理が並べられる「キッズブレックファースト」も提供されることがあります。
ビュッフェ料金はシーズンによって変動しますが、ランチビュッフェの一例として大人4,950円（税込）、ディナービュッフェの一例として大人6,900円（税込）などの案内が見られます。 記載されている料金には税金・サービス料が含まれており、ソフトドリンクバーも含まれている場合が多いです。 アルコールの飲み放題プランも複数種類用意されています。 予約はインターネットからも可能です。 キャンセルポリシーとして、前日は50%、当日は100%のキャンセル料が発生する場合があります。 ドレスコードは特にありません。
